Kırmızı kadife çıplak kek ~ 6 inç şifon kek tabanı - Yemeği
Yabancı resimlere bakmadan önce genellikle bu kadar sade süslemelere sahip pastalar var Son zamanlarda ülkemizin birden popüler olduğunu keşfettim ve ona çıplak kek adını verdim. Onu zeki biri tarafından kimin icat ettiğini bilmiyorum. Güzelliğini bilmiyorsam, kremayı yine de sürebilirim () 6 inç kek tabanı Salata yağı 40 ml Süt 40 g Yumurta 2 parça Kırmızı maya tozu 10 g Kabartma tozu 5 g tuz bir miktar Limon suyu bir miktar Toz şeker 40 g Düşük glütenli un 50 gram Vanilya özü Çeyrek çay kaşığı taze krema Yaklaşık 200 g Toz şeker Krem şantinin onda biri Çilekli yaban mersini vb.
Aşama 1
Unu eleyin, çileklerin bir kısmını kesin, yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın (not! Yumurta akı kabı baştan sona su, yağ ve yumurta sarısından arınmış olmalıdır!)
Adım 2
Bu yüzden kırılan yumurta sarısının tüm yumurta beyazlarına girmesini önlemek için küçük bir kaseyi ayırıp tek tek dökün ve başarısız olan tavada kızartmayı yiyin.
Aşama 3
Salata yağını süt ve vanilya özü ile yağ yıldızları kalmayıncaya kadar karıştırın.Düşük glütenli unu, kırmızı maya pirinci tozunu, kabartma tozunu ekleyin ve birkaç kez karıştırın.Küçük yumrular olsun fark etmez.Glüteni önlemek için çok karıştırmayın Yumurta sarısına dökün ve kolayca karıştırın. .
4. adım
Yumurta beyazlarını dövmeye başlamak için susuz, yağsız ve yumurta sarısı içermeyen leğene 10 gr şeker, biraz tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Yumurta çırpıcısını yumurtanın beyazına koyun ve resimdeki gibi sivriltilerek 20 gr şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Adım 5
Kalan pudra şekerini bu keskin noktaya ekleyin ve çok kısa, dik bir uç görünene kadar çırpmaya devam edin.Yarısını yumurta sarısı hamuruna karıştırmaya başlayın.Yumurta akı toplam yaklaşık on dakika çırpılabilir.Sabırlı olun.Fırın 180 derece ön ısıtmaya başlayabilir.
6. Adım
Yumurta akının yarısını yumurta sarısı hamuruna karıştırın ve sonra kalan tüm yumurta beyazı hamurunu dökün (sıvı akışı prensibi nedeniyle ...), kabın kenarına doğru çevirin ve karıştırmak için doğrudan yukarıdan kesin.Yumurta beyazlarını önlemek için karıştırma sayısını ve hızı en aza indirin. Köpükten arındırma.
7. Adım
Hızla kalıba dökün, baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın, hızlıca fırına koyun, 150 derece 60 dakika. Yumurta beyazları dövüldükten sonra ne kadar hızlı gidebileceğinize dikkat edin!
8. Adım
Kek embriyosu pişirildikten sonra soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Dilimleri üç dilime ayırın.
9. Adım
Krema ve şekeri 78 dağılıncaya kadar karıştırıp süslemeye başlayın, tercihime göre ortasına ezilmiş çilekleri, üstüne pudra şekerini eliyorum.
10. adım
Buzdolabında soğutmak daha lezzetli
