Yabancı bir ülkede ev yapımı Wuhan sıcak kuru erişte - Yemeği
Evet, sıcak kuru erişte burada! O sıcak kuru erişte eriştesini hiç satın almadım. Sıcak kuru eriştelerin güzel tadını mahvedeceğini düşünüyorum. Bu sıcak kuru erişteyi daha yeni keşfettim ve yüz milyonları (tat tomurcukları karnavalı) özlediğimi fark ettim. Bu erişte, geniş su kullanmak için en iyisidir (çok miktarda su önce dokuz yıl kaynatılır ve ardından yapışmayı önlemek için soğuk suda hızla kurutulur ve yağ ile karıştırılır. Bu işlem Wuhan lehçesinde "Shan Noodle" dır. (Sıcak kuru erişte satmaya dikkatlice bakın. Genel olarak, mağazanın köşesinde, yani erişte için büyük boy bir elektrikli fan olacaktır)
Yemek için ana malzeme susam sosudur. Susam yağını hoş kokulu hale getirmek için bir damla su eklemeden kullanın. Evde susam ezmesi satın almadım. Bu sıcak kuru erişte için bir şişe Liubiju saf susam ezmesi aldım. Çok zor olacağını düşündüm ama açtığımda gerçekten çok zayıftı ve benim için yapıldı. Ne? Biraz susam yağı ekledim ve sembolik olarak karıştırdım. Doğranmış hardal yumru ve kurutulmuş turp da mevcuttur, ancak frenk soğanı yoktur. (Bu arada, güneyliler kuzey frenk soğanı satın alınacağını ve bir avuç almaları gerektiğini hayal edemezler).
Tencereyi tekrar kaynatın, tencereye bolca erişte koyun, on saniye içinde çıkarın, hızlı bir şekilde susam ezmesi ve çeşitli baharatları ekleyin ve yiyin!
Bir avuç 900 gram erişte, çoğunu ikiye bölüp buzdolabına koyabileceğimi düşünerek pişirdim. İstersem yarın yerim. Artık erişte tozunu almayacağım.
Uzun zamandır yemedim ve frenk soğanı olmaması fırtınayı teneffüs etmemizi engellemedi, saklanması ve soğutulması gereken erişteler çıkarıldı ve herkes ikinci kaseyi yedi.
İkinci kase de dibe vurdu! (Liubiju'nun saf susam sosu biraz daha incedir, böylece susam sosu karıştırılamayacak kadar yapışkan olmayacak ve yemek yerken boğulmayacaktır)
