Ev yapımı Zhou Hei Ördeği - Yemeği
Önce ördek ürünlerini haşlayın, bol biber ekleyin, şarap, zencefil ve yeşil soğan pişirin. Amaç kanı ve kokuyu uzaklaştırmaktır. İyice haşlayın ve yıkayın. Çalışkansanız, buzlu suyu geçebilirsiniz, böylece ördek derisi daha gevrek olsun, atladım.
Sosu ördeğinize göre hazırlayın: biber, kuru kırmızı biber, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kaya şekeri, kabuklu sarımsak ve zencefil. Baharat: hafif soya sosu, koyu soya sosu, biber, yemeklik şarap, bira, biber yağı.
Rengin güzel görünmesi için şeker rengini de kızarttım. Tembel arkadaşlar da atlayabilir. İnternetteki tariflerin çoğu hafif soya sosu artı koyu soya sosu ve yemek şarabı 1: 1: 2. Bunu değiştirdim. 2: 0.5: 1 olduğunu tahmin ediyorum ve geri kalanı birayla değiştiriliyor Muhtemelen bu kadar çok ördekle birlikte 1 şişeden fazla bira koyuyorum. Yani bu işlem tuz ve su eklemez. Tüm baharatların miktarı sadece ördek ayaklarını marine etmelidir.
Suyun yavaş buharlaşması için daha iyi hava sızdırmazlığı olan bir tencere bulmanız önerilir. Tüm malzemeleri içine koyun (daha sonra ördek dilini koyarım) yüksek ateşte kaynatın, sonra orta ve düşük ateşe çevirin ve kaynatma yöntemini kullanın, ara sıra yemek çubuklarıyla kısın, böylece malzemeler eşit şekilde ısınır. Sonra suyu toplayın, kenevir seviyorsanız biraz biber yağı ekleyin ve servis yapın. Hava soğuduğunda yiyebilirsin! ! ! !
Pişirme işlemi sırasında, kurutulmuş biberimin yeterince baharatlı olmadığını fark ettim, bu yüzden onu düzeltmek için iki yemek kaşığı biber erişte ekledim. Bu yüzden bu işlem kendi zevkinize göre ayarlanmalıdır. Genelde tarifleri tam gram sayısına göre yazmam. Çünkü aynı yemek, babam çok tuzlu olduğunu düşündü, doğru olduğunu düşündüm ama Xiao Chen hafif olduğunu düşündü. Bu yüzden kendi yeme alışkanlıklarınıza göre ayarlayın. Çok kısıtlayıcı olmayın.
Bitiremiyorsanız, iki veya üç gün buzdolabına koyun.
