g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon hiç zor değil - Yemeği

Herkese merhaba, ben Jean, işte pastamız! Pek çok çeşit kek embriyosu var ve en çok kullandığım bu şifon embriyo. İnternette Chi Feng'in "deli" olduğunu söyleyen birçok insan gördüm. Henüz yeni öğrenirken, başarılı olmadan önce birçok kez denedim. Kişisel olarak formül zor değil, ancak ayrıntılar nadirdir. Özellikle kullandığınız fırın hakkında yeterince bilgi sahibi olun. Binlerce yöntem vardır, her zaman size uyan bir tane vardır, haha ... sadece şaka: -D! Doğru ya da yanlış bir yöntem ve deneyim yoktur, anahtar hangisine uyduğunuzdur. Bu şifon embriyo yapma yöntemini birçok direkt arkadaşımla paylaştım ve hepsi tamam dediler.Bu yöntemi bir çok kek yapmak için de kullandım, takip ederek doyurucu şifon kek embriyoları yapabileceğinizi düşünüyorum. Paylaşacak güzel şeyler, birlikte başlayalım! Yumurta 2-3 Pudra şekeri 35 gram Süt / su 20 gram Yağ (soya fasulyesi yağı) 20 gram Düşük glütenli un 33 gram Limon suyu 3-4 damla

1. Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın. Yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere dondurucuya koyun. Ritmime göre bu sırada fırını önceden ısıtmaya başlamalı ve 150 ° C / 10 dakikada yukarı ve aşağı ateşlemem gerekiyor. (Yeterli değilseniz, zamanı kendiniz öğrenin ve yaklaşık 10 dakika önceden ısınmaya başlayın)

2. Yumurta sarısı ezmesi: A. Kabın içine 10 gr ince şeker ve 20 gr süt dökün ve ince şeker eriyene kadar karıştırın; B. 20 g soya fasulyesi yağı dökün ve eşit şekilde karıştırın; C. 33 g elenmiş düşük glütenli unu dökün ve zikzak veya çapraz çekme tekniği ile hafifçe karıştırın; D. Son olarak, yumurta sarısını dökün ve eşit şekilde karıştırılıncaya kadar benzer şekilde karıştırın Karıştırma çubuğu kaldırıldığında, yumurta sarısı ezmesi taneciksiz, düzgün ve ince bir sıvı halini gösterecektir. Yumurta sarısı hamurunu daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

3. Yumurta beyazlarını çırpın: A. Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın Yumurta beyazlarının kenarlarında buz kalıntısı kalması daha iyidir.Birkaç damla limon suyu ekleyin ve çırpma teli ile çırpın; B. 25 gr ince şeker hazırlayın ve yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Balık gözü baloncuklar belirdikten sonra, toz şekerin üçte birini ekleyin, küçük baloncuklar oluşturmaya devam edin, ardından toz şekerin üçte birini ekleyin, çizgiler görünene kadar tekrar gönderin, kalan toz şekeri dökün; C. Çırpma başlığını kabın her yerine hafifçe daldırın, görünen "küçük keskin köşeler", yani sert köpüklenme durur, ayrıntılar için videoya bakın.

4. Karıştırın: Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve bir karıştırma yöntemi ile karıştırın Karıştırdıktan sonra sıvıyı tekrar yumurta akı leğenine dökün, karıştırmaya devam edin, karışım eşit şekilde karıştırılırsa duracaktır.

5. 6 inç kalıba aktarın: A. Tüm karışık hamuru kalıba kazıyın ve yüzeyi olabildiğince pürüzsüz ve doğal olarak düz hale getirmek için kalıbı sola ve sağa sallayın. B. Kalıbı kaldırın ve karıştırılmış sıvıdaki büyük kabarcıkları sallamak için düz çalışma tezgahı yüzeyine hafifçe bırakın.

6. Şifon embriyonun kavrulması: Pişirme süresi: orta ve alt fırın, üst ve alt fırın 150 / 40 dakika Pişirme işlemi bittikten hemen sonra şifon embriyoyu çıkarır, 40 cm yükseklikten düşürür, çalkalayın ve baş aşağı asın.İki kasenin kenarına yerleştirilerek kek gövdesinin esnemesi için boşluk bırakılır.