g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

85 g

Salata yağı

40 g

Taze süt

40 g

Aksesuarlar 90 gr ince toz şeker

Şifon kek nasıl yapılır 1 malzemeleri hazırlayın

2 Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın ve yağsız ve susuz bir kaseye koyun.Geçişi kolaylaştırmak için paslanmaz çelik bir leğen kullanmak en iyisidir

3 Yumurta beyazlarını balık gözü baloncuğu şekline gelinceye kadar çırpmak için çırpma teli kullanın, 20 gr beyaz şeker ekleyin

4 Resimde gösterildiği gibi yumurta beyazları kalınlaşıp daha yoğun köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 20 gr beyaz şeker ekleyin

5 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 20g beyaz şekeri ekleyin

6 Çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırdığınızda, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve çırpmanın durdurulabileceğini gösterir. Çırpılmış yumurta beyazlarını geçici olarak buzdolabına koyun, ardından yumurta sarısı ezmesini yapın

75 yumurta sarısına 30 gram pudra şekeri ekleyin

8 Yavaşça çırpmak için çırpma teli kullanın. Yumurta sarısını göndermeyin (yumurta sarısı rengi açılıp hacmi büyüyene kadar çırpılmışsa gönderilmiş demektir)

9 Çırpılmış yumurta sarılarına 40 gr salata yağı ekleyin

1040 gr süt ekleyin ve iyice karıştırın

11 Yumurta sarısı karışımına elenmiş unu ekleyin

12 Hafifçe karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Un tendonlarını önlemek için fazla karıştırmayın

13 Sheng 1/3 yumurta akını yumurta sarısı hamuruna

14 Yavaşça karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın (aşağıdan yukarıya, proteinin köpüklenmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın).

15 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün.

16 Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.

17 Bu, karıştırıldıktan sonraki kek hamurudur. Karıştırmadan sonraki durum nispeten kalın ve tekdüze açık sarı olmalıdır.

18 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.

19170 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 45-50 dakika koyun. Pişmiş kek fırından çıkarılır ve hemen soğuyana kadar soğutma rafında ters çevrilir. Ardından, kalıptan çıkarın, parçalara ayırın ve tadını çıkarın (doğrudan yemek çok lezzetlidir). Çeşitli dekoratif pastaların yapımında da kullanılabilir.