Malzemeler
Fıstık tozu
72 g
Saf pudra şekeri
72 g
protein
56 g
Pudra şekeri
10 g
Aksesuarlar: şeker 65g su 18g pigment uygun miktarda bitter çikolata 60g açık krema 50ml tereyağı 10g
Makaron nasıl yapılır 1 Önce yer fıstığı tozunu hazırlayın: fıstıkları kavurun (pişirmeyin), kırmızı kaplamaya gidin, toz haline getirin ve kullanmak için eleyin; pudra şekeri de kendi başına öğütülür ve elendikten sonra kullanılır
2 Pudra şekeri ve fıstık tozunu karıştırın, 28 gr yumurta akı ekleyin
3 İyice karıştırın ve bir kenara koyun.Sadece bir renk eklemeniz gerekiyorsa, bu aşamada yapabilirsiniz.Bir seferde iki renk yapmak için açgözlüyüm, bu yüzden beze karıştırdıktan sonra yapacağım
465 gr şeker ve 18 gr suyu küçük bir tencereye koyun (termometreyi sabitlemek için büyük bir paslanmaz çelik ölçüm kabı + kelepçe kullanıyorum), ateşe koyun ve şekerli suyu pişirmek için iç alev çemberini ısıtın; Aynı zamanda, kalan 28 gr proteini kaba koyun, iki porsiyon halinde 10 gr ince şeker ekleyin ve dağıtmak için 7'ye kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
5 Bu sırada şekerli su 118 ° C'ye kaynatıldığında ateşten alın
6 Çırpma teli yüksek hızda çırpmaya devam ederken şekerli suyu hemen birkaç kez beze ekleyin. Şekerli suyu kabın duvarına dökmeyin, aksi takdirde katılaşarak taneciklere dönüşür.
7 Beze narin ve çok parlak olana kadar çırpın ve çırpıcıyı kaldırdığınızda küçük bir kanca olacaktır.
8 Bezeyi fıstık tozuna üç kez ekleyin, eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın.
9 Gıda boyası şu anda eklenebilir, sırasıyla pembe ve yeşil olmak üzere ikiye ayırdım
10 Bir krema poşetine koyun ve silikon yastığın üzerine yuvarlak bir şekil verin ve yüzey ellerinize yapışmayana kadar havalandırılan bir yerde kurumasını bekleyin
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 145 ° C'de 16 dakika pişirin (yaklaşık 3 dakika içinde etek görünmeye başlayacaktır) Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve silikon pedinden çıkarın.
12 Çikolata dolgusu yapın: 60 gr bitter çikolata + 50 ml açık krema + kapta 10 gr tereyağı
13 Eritmek, eşit şekilde karıştırmak ve soğutmak için su üzerinde ısıtın. Çikolata dolgusu çok koyulaştıktan sonra, bir krema poşetine koyun
14 Macaron haline gelinceye kadar soğumaya devam ettikten sonra, bir parça makaron üzerine dolguyu sıkın ve ardından başka bir makaronla kaplayın.
-
- Fıstık Kurabiye Topları
-
- Kimyonlu Kavrulmuş Patates Dilimleri
-
- Buharda pişirilmiş patates parçaları
-
- Muhallebi Çörek
-
- Ballı Izgara Tavuk Kanadı
-
- Hafif krem bükümlü torba
-
- Ekmek kırıntıları kızarmış soğan halkaları
-
- Baharatlı Patates Güveç Tavuk
-
- Şifon kek
-
- Balık taneleriyle dolu sağlıklı bir salata: buğday aromalı morina ve badem salatası
-
- [Orijinal çıkış] Kızarmış biftek
-
- Sevimli hayvan çörekler
