g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı Börek - Yemeği

Hatırlayabildiğimden beri susam ezmesi dünyadaki en iyi şeymiş gibi görünüyor. Ben gençken ülkemizde hala aşırı malzeme kıtlığı (kaçak yaş, haha) dönemindeydi Chaoyangmen City'nin altında, paket başına 5 kuruş susam soslu balık derisi fasulyesi satan küçük bir dükkan var. , Çocukluğumda en sevdiğim atıştırmalıktı O dönemde kişi başına ayda bir tael olmak üzere susam sosu sabitlendi ve temel olmayan yiyeceklerle satın alındı. Yapmayı en sevdiğim şey, büyükannem, "Git bu bir veya iki susam ezmesini al, Le Diandian gidecek, çünkü o sırada temel olmayan gıda dükkânı susam sattı ve satıcı büyük bir kaşık kullanarak onu topladı. Müşterinin getirdiği kap biraz dökülür, sadece dökülmesi zor olur.Genellikle geri dönerken aldığınız susam sosunu taşıyıp parmağınızla "çalabilmeniz" için biraz daha dökülür. . . Daha sonra susam ezmeli çıtır çubuklarla karşılaştım. Eve daha yakınken, durumun bu olup olmadığını kontrol etmedim. Bunu tamamen kendi yeme "hissime" dayanarak yaptım. Pek çok kusur ve yetersiz yer olması kaçınılmazdır.Herkes yorum yapmaya ve birlikte ilerleme kaydetmeye hoş geldiniz. Yağlı cilt Sade un 135 gram Şeker 20 gram Mısır yağı 35 gram ılık su 70 gram galeta Düşük toz 90 g Mısır yağı 45 gram Tahin dolgusu Tahin 80 gram Pişmiş susam 15 gram Pişmiş erişte 50-100 gram Şeker 30 g Beyaz şeker bir miktar

Yağlı ciltte tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile örtün ve 20 dakika uyanın.

Kurabiye için tüm malzemeleri karıştırın, bir top halinde yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.

Susam ezmesi, susam, pişmiş toz ve beyaz şekeri karıştırın. Pişmiş tozu bir defada dökmeyin. Susam sosunun kalınlığına bağlı olarak azar azar ekleyin. Kullandığım susam sosu çökelmeden taze çekilmiş. birçok. Daha kalın bir susam ezmesi ise, susam ezmesi daha yumuşak hamuru andıran yumuşak bir hamur oluşturana kadar daha az pişmiş toz ekleyin.

Uyanan yağlı cildi büyük bir dikdörtgen erişte haline getirmek için ellerinizi kullanın ve ardından yağlı hamur işini şekilde gösterildiği gibi bir dikdörtgen şeklinde bastırın ve yağlı kabuğun ortasına yerleştirin.

Yağlı cildin bir tarafını resimde gösterildiği gibi katlayın.

Yağ kabuğunun diğer tarafını katlayın ve yağlı hamur işini sıkıca sarın.

Dikişi ve üst ve alt kısımları iyice sıkın, üst tutam ağzını aşağıya ve alt tutam ağzı yukarıya doğru katlayın, amaç hamur işini sıkıca paketlemektir.

Hamuru açtığımda ellerimle bastırıyorum ve ellerimle bastırarak cildi kırmanın kolay olmadığını hissediyorum. Üçe katlayın, bu adımı toplam üç üçe katlayarak tekrarlayın.

Katlanmış hamuru yaklaşık 3 mm ince dilimler halinde yuvarlayın ve düzgün bir dikdörtgen oluşturmak için etraflarındaki düzensizlikleri kesin. Erişteleri aynı büyüklükte iki parça halinde kesin ve tahin hamurunu eşit bir şekilde parçalara yayın. Bu adım biraz acımasız, elimdeki dolguyu düzleştirip hamurun üzerine biraz koyuyorum. Uygun miktarda beyaz şeker serpin.

Diğer erişteleri susam ezmesi dolgusunun üzerine kapatın ve tüm erişteleri eşit şekilde hafifçe bastırın.

Resimde gösterildiği gibi yaklaşık 6 cm şeritler halinde kesin.

Resimde gösterildiği gibi 1,5-2 cm'lik ince şeritler halinde kesin.

Çevirin ve döndürün.

Fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırına orta seviyeye koyun. 200 derecede 10 dakika pişirin, ardından ısıyı 170 dereceye düşürün ve 10-15 dakika 150 derecede pişirin.