Muhallebi Karlı Ay Pastası - Yemeği
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar.Eğer yumuşamazsa mikrodalgaya koyup 10 saniye çevirebilir, pürüzsüz hale gelene kadar elle çırpma teli kullanın.İnce şekeri ekleyin ve tek yönde karıştırın.
Yumurtaları birer birer ekleyin ve bir sonrakini eklemeden önce eşit şekilde birleşene kadar karıştırın. (Bir küçük yumurta yaklaşık 50 gramdır) Daha fazla yumurta olduğu için yumurta ve yağ kaynaşmaz, endişelenmeyin, daha sonra buharda pişirildiğinde eriyecektir
Süt tozu ve portakal tozunu eleyin. Portakal tozunun rolü, muhallebi dolgusunun kristal berraklığında bir his uyandırmasıdır. Eğer sahip değilseniz, saklayabilirsiniz. Bir spatula ile karıştırın ve homojen ve partikülsüz hale gelene kadar bastırın
Yüksek ateş buharda pişirildikten sonra, karıştırılmış macunu buharlı pişiriciye koyun ve orta ateşte 30 dakika buharlayın. Ortadaki kapağı açın ve dolgunun eşit şekilde pişmesi için çubuklarla iki kez karıştırın. Hemen sağdan sonraki sertlik, ay kekleri yapmak için uygun bir kütle oluşturabilir. Çok yumuşak olması daha zordur
Muhallebi dolgusuna tekrar tekrar basın. Plastik sargıyı paketleyin ve buzdolabına koyun. Muhallebi çöreği yapıyorsanız ve daha yumuşak dolgular tercih ediyorsanız buharda pişirme süresini biraz kısaltabilir, tencereye buharda pişirmeye başlayabilirsiniz.
