Aromalı patlıcan - Yemeği
Uzun bir patlıcan hazırlayın
Patlıcanın kalbini çıkarmak için ikiye bölün, sonra ikiye bölün.
Eğik bir bıçakla dilimleyin ve aşırı yağ tüketimini kontrol etmek için yaklaşık beş dakika soğuk suda bekletin.
Kontrol suyunu çıkarın ve patlıcanı nişasta ile eşit şekilde örtecek kadar nişasta ekleyin.
Tavayı başlatın ve yağı pişirin, yağ% 60-70 sıcaktır ve patlıcan tavada kızartılır.
Patlıcanı orta ateşte hafifçe renk değiştirene kadar kızartın, ardından yağ kontrolünü kaldırın.
Yağı yüksek ateşte ısıtın, patlıcanı bir kez yeniden kızartın, tadı gevrek ve yumuşaması kolay değil
Baharat sosu, üç kaşık şeker, üç kaşık balzamik sirke, bir kaşık tuz
Beş adet sarımsak, uygun miktarda biber, uygun miktarda kuru biber hazırlayın
Tencereye biraz yağ koyun, kokuyu tatmak için sarımsak, karabiber ve kuru kırmızı biber ekleyin, sosu dökün
Çorbayı yüksek ateşte kalın kabarcıklara getirin, kızarmış patlıcanı dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
Üzerine beyaz susam serpin ve ateşi kapatın.
