Sonbahar Mevsimsel Dim Sum [Osmanthus ve Yam Bisküvisi] - Yemeği
Tencerede yam soyulur, buharda pişirilir ve ardından ezilir. Soğuduktan sonra yumurtaları, şekeri ve tereyağını ilave edip iyice karıştırın
2 gr maya ekleyin ve iyice karıştırın
100 gr düşük glütenli un ekleyin ve topaklaştırıcıya karıştırın
Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
Tatlı kokulu osmanthus ve beyaz şekeri karıştırın ve bir kenara koyun.Tatlı kokulu osmanthus ve beyaz şekerin hacim oranı yaklaşık 1: 3'tür.
Bir parça hamur alın ve ortası kalın, kenarları ince olacak şekilde yoğurun. Bir kaşık dolusu iç doldurun. Çörek gibi sıkın. Çok fazla yapmayın. Yeteneğinize göre yapın. Hamurun büyüklüğü kişisel tercihinize göre belirlenir.
Büyük ve küçük yoğurmaktan çekinmeyin (/ ) Bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika ıslatın. Keklerin hafif ve dalgalı olduğunu hissetmek sorun değil
Tava ısıtıldıktan sonra krepleri açın.Krepler kapatıldıktan sonra yanmasını önlemek için vaktinde çevirmeyi unutmayın.Tencerenin yan tarafına bastırıldığında hızlı bir şekilde geri dönerek piştiğini gösterir.
Doldurma partisi tatmin oldu! !
