Süper detaylı net kırmızı yengeç Kanton ay kekleri - Yemeği
Kullandığım pişirici makine ile pişirici makine aynı değil. Önce ters şurubu leğene dökün.
Alkali su eklemeye sabunlu su da denir.
Ardından fıstık yağı ekleyin. Diğer yağlarla değiştirilemez.
El pompalama ile eşit şekilde karıştırın.
Karışık durum.
Kakao tozu ekleyin. (Bunu ihmal etmemek en iyisidir, çünkü kakao tozu tonlamasında bitmiş ürünün rengi daha çok yengeç gibidir)
Pişirme makinesini kullanırsanız orta hızda eşit şekilde karıştırın, elde yoğurursanız eldiven giyin ve yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 2 saat bekletin.
Şu anda, en sevdiğiniz damak tadı olan ay keki dolgularını hazırlayabilirsiniz. Saf ay keki dolgusu için 35 gr kullanıyorum, yumurta sarısı eklemek isterseniz yumurta sarısı ve ay keki dolgusu ile 40 gr ağırlığındayım. Yumurta sarısı ile nasıl başa çıkılır: Taze tuzlanmış ördek yumurtaları yüzey filminden yıkanır ve 180 derece fırında 5 dakika önceden ısıtılmadan pişirilir.hiç şarap püskürtmedim çünkü taze tuzlanmış ördek yumurtalarının balık kokusu yoktur. Ardından çıkarın ve soğuk paketi dolgunun içine koyun. Uyandıktan sonra cilt 20 gramlık mermilere bölünür.
Bu sırada fırını önceden ısıtabilirsiniz. 200 derecede yukarı ve aşağı ateş edin. Deri elle düzleştirilir ve ay keki dolgusu tıpkı köfte yapar gibi konur.
Kaplanın ağzı kuvvetle yavaşça yukarı çekildi.
Tamamen sarılmış.
Mısır nişastası ile doldurulmuş küçük bir kapta yuvarlayın.
Yavaşça oval bir şekle sıkıştırın. Kalıp başlangıçta her zaman biraz kazınacağından ve dolgu açığa çıkacağından, birçok deneyden sonra, onu bir oval şeklinde kıstırıp yerleştirmenin mükemmel olduğu anlaşılmıştır.
Kalıba koyun.
Muşamba kaplı fırın tepsisine eşit şekilde bastırın. Sonra kalıptan çıkar. (Kalıptan çıkarılması kolaydır, çok fazla nişastaya ihtiyaç duymaz, basarken çok fazla kuvvet olabilir)
Her şey sıkıştırıldıktan sonra yüzeye su püskürtün ve ay keklerinin şekillenmesi için 5 dakika 200 derecede pişirin. Pişirirken yumurta suyu hazırlıyoruz. Bir yumurta sarısı1 / 4 yumurta akı15g su, iyice karıştırın ve bekletin.
5 dakika dolduktan sonra yüzeyi çıkarın ve ayarlanan yumurta suyunu eşit şekilde fırçalayın, ardından fırına koyun ve 10 ila 15 dakika 200 derecede pişirin. Kişisel fırına bağlıdır, bu yüzden yakmamaya dikkat edin.
Çıkarın ve bir torba içinde soğumaya bırakın. Fırından yeni çıkan cilt kurudu ve ertesi gün yağ geri döndüğünde yumuşamaya başladı.
