g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vegan Fırında Kanton Ay Keki - Yemeği

Tarifi çok dikkatli yazdım, ayrıntılı olduğumu düşünmeyin.Tarife dikkatlice bakın, başarısız olmamalısınız. (Veteran beni görmezden gelir) Sınıf arkadaşlarının çoğu ipuçlarını okumadığı için hepsini buraya taşıdım. Dikkatlice okumazsan bana nedenini sorma. 1. Sabunu ben aldım, eğer satın almak istemiyorsanız, yenilebilir sodalı erişte ve suyla 1: 3 oranında karıştırabilirsiniz. İnvert şurubun asitliğini nötralize etmek için sıvı sabun kullanılır. Asidik kabuk pişirme için uygun değildir ve kabuk ne kadar alkali olursa pişirme sırasında renklendirmesi o kadar kolay olur. Farklı invert şurupların farklı miktarlarda sıvı sabun kullanması gerektiği ve formülün gerçek gereksinimlerinizi karşılamayabileceği unutulmamalıdır, bu nedenle ilk kez yapılırken kabuğun renklendirme etkisi gözlemlenmelidir. Genel olarak, alkali konsantrasyonu ne kadar yüksekse, renk o kadar koyu olur. Elektronik terazinin hassasiyetinin çok önemli olduğuna dikkat edin, yeterince hassas değilse kolayca çok fazla sabuna yol açacaktır. 1 gram sabun yaklaşık 0,7 ml olup ilk önce mililitre cinsinden ölçülebilir. 2. Ters şurubu satın alabilirsin ya da kendin yapabilirsin.Genellikle su, şeker ve limon suyu ile pişirilir, burada daha fazlasını söylemeyeceğim. Ters şurup iyi su emme özelliğine sahiptir ve dolgudaki suyu emerek kabuğu yumuşatır. İnvert şurubun konsantrasyonu farklı olduğu için kabuk yapılırken esnek olmak gerekir. 3. Kanton usulü ay kekleri pişirildikten hemen sonra sertleşir, ancak iki veya üç gün sonra, Ay kekleri yumuşak, yağlı ve parlak olacaktır.Bu işleme "geri dönen yağ" denir. Ay keki dolgusunun su içeriği genellikle yaklaşık% 20'dir, böylece dolgudaki nem, ay kekinin yerleştirilmesi sırasında cilde taşınacaktır. Kuru cilt yeterince su emer Yağ ve su uyumsuz olduğundan, yağ doğal olarak dışarıya nüfuz eder. Ay pastasının görsel etkisi yağlı, parlak ve şeffaf hale gelecektir. Bu "yağ dönüşü" dür. 4. Bir önceki yazıda ay keki dolgularından bahsetti, işte birkaç kelime. Kanton tarzı ay keki dolgusu yüksek yağ ve şeker özelliğine sahiptir. Genelde ekmek dolguları yapar ve mümkün olduğunca az yağ ve şeker ekleriz Bu yöntem Kanton usulü ay keki dolgularında uygun değildir. Yağ miktarı yeterli değilse, çok kuru görünür, ancak aslında dolgu, Kanton ay kekleri yapmak için kullanılan çok fazla nem tutacaktır. Birincisi pişirme sırasında deformasyona ve çatlamaya neden olur, İkincisi, derinin ayrılmasına ve dolmasına neden olur, Üçüncüsü, bitmiş ürün bir süre bırakıldıktan sonra, ay kekleri daha yumuşak ve yumuşak hale gelir ve cilt yapışkan hale gelir. Ek olarak, yetersiz yağ ile kızartmanın tadı kötüdür. Ancak yine de tecrübeli değilseniz dolgu almanızı öneririm, sonuçta daha kaygısız. 5. Ay keki kabuğunun dolguya oranı genellikle 3: 7'dir. Ay keki kabuğunu tercih ederim, bu yüzden 4: 6'yı kullanırım. Becerilerine yeterince güvenen öğrenciler 2: 8'e meydan okuyabilir. 6. Ay kekleri fırına koyulduktan sonra ciddi şekilde deforme olmuş ve ayaklar çökmüş Dolgu çok ince Kabuk çok ince Alt ateş çok az Torba düzensiz. 7. Kaydet Soğutmak için fırından çıktıktan hemen sonra soğutma rafına taşıyın. Soğutması için birine gönderirseniz, hemen kutuya paketleyin. Piyasada satılan bir ay keki doluysa, her zaman on ila yarım ay saklanabilir. Elbette oda sıcaklığına ve paketin kapalı olup olmadığına bağlıdır. Ay keki dolgularının raf ömrü hakkında yorum yok. 8. Mooncake kabuğunun beyaz lekeleri vardır: Kabuğun yapımının ilk adımında yağ, şurup ve sıvı sabunun çoğu eşit şekilde karıştırılmaz. Tarif 3: 7 dakika (15:35) 12 kabuk ile 50 gram ay keki yapabilir, 4: 6 puan, 9 puan. Turta kabuğu Şurubu ters çevir 67 gram Sıvı sabun (yaklaşık 1.5ml) 2 gram Fıstık yağı 25 gram Çok amaçlı un 100 gram İstifleme Kullandığım tarih pastası dolgusu Şekerli su bileşenleri Bal veya akçaağaç şurubu 1 tatlı kaşığı (5ml) Su 2 küçük kaşık (10ml)

Ters şurup, sabun ve fıstık yağı tartılarak bir kaba dökülür. Saat yönünde eşit olarak karıştırın, tamamen entegre olana kadar karıştırın, son durum parlaktır ve çırpma teli üzerinde belirgin çizgiler vardır.

Unu eleyin. Bir spatula kullanarak eşit şekilde kesip karıştırın ve bir hamur oluşturun, fazla karıştırmayın. Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin.

Dolgu, her biri 35g ağırlığında 12 parçaya bölünmüştür. Gevşetilen hamuru her birini 15 gr'a bölün. İlk kez ay keki yapıyorsanız, paketlemesi daha kolay olan 4: 6 olabilir. Yani 30 gr dolgu ve her biri 20 gr hamur.

Bir hamur alın, düzleştirin ve paketlenmesini kolaylaştırmak için mümkün olduğunca ince yapın Beni takip etme, eldiven giymelisin, eldiven giymelisin! !

Dolguyu cilde sürün

Dolguyu sağ elinizle tutun ve sol elinizle yavaşça yukarı itin. Neredeyse ağzınızı kapatırken, baş parmağınızla cildi nazikçe yukarı itebilirsiniz. Ağız tamamen kapanana kadar ve ardından yavaşça yuvarlatın.

Kuru tozu azaltmak için ellerinizi ovun.Parçalanmış ay keki hamurunu ince bir tabaka halinde yuvarlayın, yapışmasını önlemek için ay kek kalıbına ve ameliyat masasına un serpin.Kalıptaki fazla toz tezgah üzerine atılabilir. Ay keki hamurunu silindir şeklinde yuvarlayın, yapışmasını önlemek için ince bir kuru toz tabakası yuvarlayın ve kalıba koyun. Muşamba kaplı bir fırın tepsisine bağlayın, kalıba hafifçe bastırın ve ardından ay keki embriyosunu çıkarın. Çiçek parçasının düzgün bir şekilde paketlendiğinden ve bastırırken açının eğilmediğinden emin olun.

Fırın tam olarak 200 ° C'de ısıtılır ve ay keki üzerine sürülecek tatlı malzemeler eşit şekilde karıştırılır. Ay kekinin yüzeyine çatlamasını önlemek için bir sulama kabı ile bir kat su püskürtün.

Fırına koyun ve ayarlamak için 5-7 dakika 200 ° C'de pişirin Yüzeyde biraz sarı olduğunda, çıkarın ve şekerli suyu fırçalayın, yumuşak bir fırça kullanmalısınız. Tekrar fırına koyun ve 12-15 dakika pişirmeye devam edin.Sıcaklık gerçek duruma göre düşürülür. Pişirdikten sonra, soğuması için soğutma rafına koyun. Soğuduktan sonra, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında yağ dönüşünü bekleyin

Momoyama cilt-sıvı Muhallebi Et Ipi Mooncake

Üç renkli yumurta sarısı, vakumlu yumurta sarısının kontrastı ile süper detaylı gevrek tarif