Besin değeri: Kanton usulü ay kekleri, kabuk yumuşaklığını vermek için büyük miktarda ters şurup gerektiren özel bir kabuğa sahiptir, bu nedenle kabuktaki şeker içeriği oldukça fazladır. Ancak Kanton tarzı ay keklerinin derisi genellikle incedir, bu nedenle odak noktası dolgu üzerindedir. Lotus tohumu hamurunun nilüfer tohumu doldurma kısmı, lotus tohumları ve yağı ile kızartılır. Lotus tohumlarının eti doğada tatlı, buruk ve düzdür. Dalak, böbrek ve kalp kanalına dönüş Böbreği canlandırmak ve özü güçlendirmek, dalağı yenilemek ve ishali durdurmak, kalbi beslemek ve sinirleri yatıştırmak gibi işlevleri vardır. Yumurta sarısının beslenmesinin görece yüksek olduğunu söylemeye gerek yok.Protein, vitamin ve mineral içeriği nispeten yüksek ama aynı zamanda içindeki lipit içeriği de nispeten yüksek.Kan lipidleri yüksek olan kişiler daha az yemelidir. Turta kabuğu: Xinliang Cantonese Mooncake Tozu (Diğer markaların orta boy tozları kullanılabilir) 160 gram İnvert şeker 110 gram Fıstık yağı (veya mısır yağı) 30 g Jianshui 4 gram Baileys muhallebi tozu (koyulabilir veya konulamaz) 4 gram Doldurma: 75g miktar Yumurta Sarısı Fasulye Ezmesi Her biri 52 gram Turta kabuğu Her biri 23 gram Yumurta sıvısı: Yumurta sarısı 1 parça İçme suyu 10 gram
Tartılmış ters şekeri, fıstık yağını, sabunu ve krema tozunu bir tabağa dökün ve karıştırmak için karıştırın.
Karıştırılan şurubu una ekleyin ve pürüzsüz hamuru yoğurun.
Unu eleyin ve lastik bir bıçakla iyice karıştırın
Ardından streç film ile örtün ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın.
Avucunuza bir ay keki sargısı koyun, iki elinizle düzleştirin ve içine bir ay keki koyun. Ay keki dolgusunu bir elinizle itin ve diğer elinizin avuç içi ile ay keki kabuğunu nazikçe itin, böylece ay keki kabuğu, ay keki dolgusu tamamen kaplanana kadar yavaşça açılır.
Ay kekleri pişirildikten sonra deri ve dolguların ayrılmaması için bu teknik oldukça önemlidir. Ay keki modeline biraz kuru un serpin, iyice çalkalayın ve fazla unu dökün.
Sarılmış ay pastasının derisi de bir kat mısır unu ile hafifçe sürülür ve ay keki topu modele yerleştirilir ve kuvvet eşit şekilde düzleştirilmelidir. Ardından kolayca kalıptan çıkarmak için yukarı, aşağı, sola ve sağa dokunun.
Fırını önceden 165 dereceye ısıtın. 165 derecede 5 dakika pişirin Fırını 165 dereceye çevirirken yumurta sarısı sıvısını çıkarıp fırçalayın. Ay keklerini fırına koyun ve 20 dakika daha veya istediğiniz renge kadar pişirin.
Birçok insan pişmiş ay kekleri için en iyi paketin ne zaman olduğunu soruyor. Cevap: Ay keklerinin paketlenmeden önce tamamen soğumasını beklemek en iyisidir, ay keklerinin sıcaklığı yüksekse paketleme işlemi yapılır.Ambalaj filminde su buharı oluşacak ve ay kekleri birkaç gün sonra küflenecektir.
Bugün 50 gr'lık bir parti yaptım, yeni pişirilip fırından çıkarıldı
Bu 50 gramlık bir hediye paketi?
mükemmel.
-
- Sonbahar Mevsimsel Dim Sum [Osmanthus ve Yam Bisküvisi]
-
- Kanton Ay Pastası
-
- Vanilya Kelebek Balığı
-
- Ev yapımı Ching Ming Tofu Çörek
-
- Cadılar Bayramı temel cadı parmak kurabiyeleri
-
- Cadılar Bayramı karnaval çörekleri
-
- Muzlu Muffin
-
- Yaz midye-lif kabağı çırpılmış yumurta
-
- Kum Zencefilli Fırında Domuz Göbeği
-
- Brezilya Yemekleri Serisi-Hindistan Cevizli Elmalı Pandispanya
-
- Baharatlı Kızarmış Deniz Kavunu Tohumları
-
- Domuz Eti ve Börülce ile Buharda Pişirilmiş Çörekler Beş Yıldızlı Otel Şefinin Uygulaması
