Badem Ballı Çörekler - Yemeği
Tereyağı ve tuz dışındaki hamur malzemelerini şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun, hamur oluşturmak için 1. dişliyi açın ve ardından yoğurmak için 3. vitese çevirin.
Hamuru daha pürüzsüz hale getirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tereyağı emilene kadar düşük seviyede yoğurun, tuz ekleyin ve yoğurmak için 3. seviyeye getirin.
Sırayla hamur pürüzsüz hale gelene ve gerilebilirliği iyi olana kadar hamuru 3-4 diş ile yoğurun.
Hamuru tam bir daire şeklinde çıkarın, tepsiye koyun ve düzgün bir şekilde hafifçe vurun.
Fermantasyon kutusu önceden ısıtılır, sıcaklık 28 derece, nem% 70, alt su tepsisi su ile nemlendirilir.Ön ısıtma tamamlandıktan sonra hamur, boyutunun yaklaşık 1.5 katı kadar temel fermantasyona konur.
Mayalanmış hamuru çıkarın, 16 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 20 dakika bekletin.
Dinlenen hamur tekrar yuvarlanır ve kare bir fırın tepsisine yerleştirilir.
COUSS akıllı elektrikli fırın, fermantasyon işlevini seçin, 35 derece, 60 dakika ayarlayın, nemlendirmek için tabana sıcak su koyun (önce boşlukta biraz su püskürtün), hamuru ikinci fermantasyona boyutunun yaklaşık 2 katına koyun.
Mayalanmış hamuru çıkarın, üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün ve pişmiş badem dilimlerini üzerine koyun.
COUSS akıllı elektrikli fırın, 120 derece önceden ısıtılmış, önceden 180 derece ısıtılmış, fırın tepsisini alt ızgara ağına yerleştirip 20 dakika pişiriniz.
Pişirdikten sonra ekmek hemen fırından çıkar, fırın tepsisini çıkarın ve tel ızgaranın üzerine koyun ve hemen nemlendirmek için bir kat ballı su sürün.
Tamamlanmış ürün
