Yonca Sebzeli Sulu Kek - Yemeği
1. Taze yonca sebzeleri eski sarı yaprakları koparır, yıkar, bir kaşık tuz serpip 20 dakika marine eder, yaprakların suyu bol olur, yaprakları sıkarak kurutun ve suyu süzün. Yonca sebze suyu yapılır.
2. Bir kase un kepçe ile alın.
3. Sebze suyunu yavaş yavaş una dökün.
4. Dökerken karıştırın, tüm suyu bir defada dökmeyin.
5. Dönem boyunca küçük gnocchi olacaktır, önemli değil, bir süre karıştırın.
6. Bunun tam tersi de olabilir, unu eleyin ve topak oluşumunu önlemek için sebze suyuna ekleyin.
7. Bir yumurtaya vurun.
8. Tek yönde karıştırmaya devam edin. (Küçük çıkıntılar varsa, kaseyi parçalamak için bir kaşık kullanabilirsiniz).
9. Meyilli orta kalınlıkta olmalı, bir kaşıkla alın, aşağıya dökün ve düz bir çizgi halinde yavaşça aşağı akın, eğer kırılırsa çok kalın olacaktır (sebze yaprakları eklerseniz biraz daha kalın olabilir). Çok ince ve şekillendirmesi zor.
10. Tencereyi ısıtın, yağı mutfak kağıdı ile ıslatın ve ince bir tabaka uygulayın.
11. İki kaşık sulu hamur alıp tencereye dökün.
12. Tencereyi alın, ateşi bırakın, tencereyi yavaşça çevirin, hamurun tencerenin dibinde akmasına ve eşit şekilde yayılmasına izin verin.
13. Bir tava kullanmak en iyisidir, çünkü tava döndükçe hamurun eşit şekilde yayılması kolaydır.
14. Meyilli tamamen eşit şekilde yayıldığında, tencereyi tekrar ateşe koyun ve ısının sonuna kadar düşmesine izin verin.
15. Yavaşça ısıtın, tavayı kaldırın ve hafifçe sallayın Gözleme ve tavanın tabanı kolay ayrılabiliyorsa bir tarafı pişmiş demektir. Şu anda spatulayı tekrar ters çevirmek için kullanın, kırılmaz.
16. Sırayla tüm krepleri yayın.
