g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yang Cao Taze Et Wonton - Yemeği

Altın karnabahar, yonca, güney yonca, önce çimen, vb. olarak da bilinen 1-2 yaşında bir bitki olan fide otu, Çin'deki eski sebzelerden biridir. Pirinç otu, halk için doğal bir yabani yemdir.Soğuğa dayanıklılığı, kuraklığa dayanıklılığı, hastalıklara ve haşerelere karşı güçlü direnci nedeniyle, tüm büyüme sürecinde zararlıları kontrol altına almak için kimyasal gübre uygulamasına gerek yoktur.Gerçek bir kirlilik içermeyen yeşil besindir. Fide otu, çeşitli vitaminler, amino asitler, diyet lifi, faydalı inorganik tuzlar ve eser elementler içerir.En bol miktarda K vitamini içerir. Bileşim tüm sebzelerden daha yüksektir. Diğerleri arasında protein, A vitamini, C ve B vitamini bulunur. İçeriği de oldukça zengindir, yapraklı sebzelerdeki karoten içeriği en yüksek (2.6 mg / 100 g), yüksek potasyum ve düşük sodyum (potasyum sodyum oranı 86: 1), demir açısından zengin (9.7 mg / 100 g) ve selenyum bakımından yüksektir. (8.5g / 100g), besin değeri yüksek bir sebzedir. "Han Shu" "Batı Bölgelerinin Biyografisi" kayıtlar: "Han Hanedanı elçisi yonca toplayıp geri döndü ve imparator sarayın ekiminden yararlandı. "Tang Meng" dedi, "beş iç organa fayda sağlıyor ve hafif ve sağlıklı. Dalak ve mide arasındaki kötü ısıyı yıkayın ve ince bağırsağı geçirin. Song "Shanjiaqing Alfalfa Plate" e göre, yangcao Tang Hanedanlığı döneminde bir mahkeme yemeği olarak görev yaptı. Ming Li Shizhen'in "Compendium of Materia Medica" sebze bölümünde yoncayı içeriyordu, "kuru gıda insanlar için faydalıdır, uzun süre yenebilir ve beş iç organ ...". Yonca yiyen kadimlerin kayıtları, özellikle kaydedilemeyecek kadar fazla olan Qunfang spektrumunda sayısızdır. Tapınaklarda, metafizik ustalarının buna "muxu" dediği vejetaryen beslenme için fidan sıkıntısı yoktur. Dongpo içmede iyidir ve fidanlar aynı zamanda günlük sebzeleridir. Hafta sonu kırsala gittim ve bir sürü fidan ve diğer yabani sebzeleri topladım.Fidan çok güzel olduğu için bu sezon fidanlardan yararlanarak daha çok yemek yiyeceğim. Bugün yemek için birkaç fidan ve wonton paketleyeceğim Fidan Doğru miktar Domuz eti ön bacak eti (yağlı et en iyisidir) Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar şeker Doğru miktar toz biber Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar zencefil Doğru miktar Arpacık soğanı Doğru miktar Susam yağı uygun

Fidan

Tencerede bir miktar tuzu açarak kaynatmak için uygun miktarda su ekleyin, yıkanmış fideleri haşlayın

Çıkarın ve soğuk suya batırın ve ardından suyu boşaltmak için çıkarın (bu, sapların yakıldıktan sonra sararmasını önleyecektir)

Fidanı doğrayın

Domuz eti ön bacağını yıka ve küçük parçalara ayır (neredeyse yarı şişman ve inceyim)

Kıyma makinesine koyun ve püre haline getirin.Yağı ve yağsız eti ayırıyorum.Yağı bir süre kıyılacak (hazır kıyma da satın alabilirsiniz)

Kıymayı uygun miktarda hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, şeker, toz biber, susam yağı, pişirme şarabı, kıyılmış zencefil ve arpacık soğanı içine koyun, iyice karıştırın, porsiyonlara az miktarda su ekleyin ve su emilene kadar karıştırdıktan sonra bir sonraki suyu ekleyin

Son olarak, doğranmış fideleri karışık etin içine koyun ve iyice karıştırın, böylece taze fideler hazır olsun

Bir parça wonton sargısı alın ve doğru miktarda fidan otu taze et dolgusu koyun (bu, kendi wonton ambalajınızı yapmak için bir erişte presiniz varsa, satın aldığınız wonton ambalajıdır)