Enoki mantarlarını küçük parçalara, havuçları ince dilimler halinde kesin, ardından tüm malzemeleri (havuç, yumurta, enoki mantarı, tuz, su, un) bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
Tavaya ince bir tabaka yağ sürün ve tavadan sonra yavaşça kızartın.
Bir tarafı altın kahverengiye kadar kızartıldığında ters çevirebilirsiniz; iki tarafı da altın kahverengiye kadar kızartıldığında işiniz biter!
Tabağı hazırla, servis yap!