Garland Hamburger - Yemeği
1. Çorba yöntemi: 100 gram suyu 20 gram yüksek tozun içine koyun ve eşit şekilde karıştırın!
2. Küçük bir ateşle yavaşça kaynatın, çizgiler belirir, ocağı kapatın, streç filmle örtün veya soğumaya bırakın! (Çorba hazır)
3. Ekmek makinesinin kovasına çapraz olarak süt, şeker ve tuzu koyun ve ardından soğuk çorbayı, yumurtaları ve mısır yağını koyun!
4. Yüksek glütenli unu koyun, kabartma tozunu üstüne koyun ve ekmek makinesinin karıştırma fonksiyonu ile karıştırın!
5. Fermantasyon için tam aşamaya kadar yoğurun!
6. 2,5 katı büyüklüğünde fermente edin, bir ekmek makinesinde birkaç kez yoğurun ve çıkarın!
7. Yoğurup havalandırdıktan sonra, streç film 15 dakika gevşeyecektir!
8. Gevşek hamur aynı boyutta sekiz küçük hamurlara bölünür, yeniden birleştirilir ve kalıba konur ve kalıp önceden yağlanır! Fırına koyun ve ikinci fermantasyon için sıcaklığı 30 dereceye ayarlayın, yaklaşık 50 dakika! Fırına bir kase kaynar su koyun ve kaynar suyu yarısına kadar değiştirin!
9. Yüzeyin 2,5 katı fermente edildikten sonra yumurta sıvısını fırçalayın ve üzerine beyaz susam serpin, önceden ısıtın, 170 derecede 30 dakika kızartın ve boyadıktan sonra yüzeyi kalay folyo ile kaplayın!
10. Zaman doldu, soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın!
11. Her ekmeğin ortasını bıçakla kesin, ancak kesmeyin, jambonu dilimleyin, marulu yıkayın ve hazırlayın, iki yumurtayı bir kabuğa ayırın!
12. Her marul parçasına salata sosu koyun, bir parça jambon koyun ve ekmeğin ortasına bir parça yumurta ekleyin! Garland Burger hazır!
