Sebzeli Erişte - Yemeği
1. Tüm malzemeleri tuzlu suya batırdıktan sonra yıkayın. Fasulyeleri ince dilimler halinde kesin, domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve havuçları doğrayın.
2. Mantarı önceden ıslatın, kaynar suya batırın ve parçalayın. Tofu kabuğunu parçalayın ve kaynar suyla haşlayın. Biberleri doğrayın.
3. Bir kasede iki yumurtayı çırpın, tavaya yağı koyun, yumurtalı keklerin içine yayın ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Aynı zamanda başka bir tencerede erişteleri haşlayın, iki kez soğuk kaynamış su kullanın ve kullanmak üzere bir tencereye koyun.
4. Soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın. Bir kaseye bir kaşık tatlı erişte sosu, biraz Laoganma acı sosu, soya sosu, şeker ve tuzu koyun ve sade suyla karıştırın. Tencereye yağı koyun, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı soteleyin, hazırlanan sosu koyun, birinci adımdaki malzemeleri koyun ve bir süre pişirin. Fasulyeler yumuşayınca ikinci adımda malzemeleri koyun, biraz tuz ve şeker ekleyin ve bir süre pişirin. Tencere kaynıyor, içine bir kaşık sirke koyun.
5. Servis yapmadan önce kıyılmış sarımsak ve arpacık soğanı ekleyin.
6. Erişteyi taze malzemelerle çırpın.
