2020 Kırmızı ve Mor [Mor Pirinç Yemek Paketi] - Yemeği
Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri şefin makinesinin kovasına ekleyin. Yuvarlak olan sudur, benim tarafımdan buz küpleri halinde dondurulmuş, bu da erişte sıcaklığının yükselmesini (yanlışlıkla aşırı donmasını) engelleyebilir. Çok sert dondurmayın. Buz cürufu yapacak ve oda sıcaklığında su soğuk yerlerde kullanılabilir.
Bu kalın film halinde, tırtıklı dişlerle parçalanır ve yumuşatılmış tereyağı ilave edilebilir.
Hamur çok pürüzsüz ve uzayabilir hale gelene ve eldiven filmi kolayca çekilebilene ve çıkış tankının sıcaklığı 26-28 derece arasında olana kadar çırpmaya devam edin.
Çıkarın ve 28 derece oda sıcaklığında yaklaşık 60 dakika mayalanmaya bırakın. İki kat daha büyüktür ve parmak sokulduğunda küçülmez veya çökmez (yukarıdaki resim fermantasyon öncesi ve sonrası bir karşılaştırmadır)
Her biri 50 gramlık 10 parçaya bölünmüş hamuru çıkarın ve yuvarlatıldıktan sonra 20 dakika dinlendirin (oda sıcaklığı düşükse dolguyu doldururken büyük ölçüde küçülürse yaklaşık 10 dakika gevşer)
Hamuru çıkarın ve düzleştirin.Doldurma yöntemi, normal çörekler veya yumurta sarısı cipslerini ifade edebilir.Sadece iyice sarın ve sertçe sıkıştırmayın. Doldurma yöntemi düşer!
Kalın bir mor patates tozu tabakasını eşit şekilde yapıştırın
Fırın ürünlerimden biri sadece 5 tane pişirebilir, 37 derece sıcaklıkta,% 80 nemde fermantasyon kutusuna koyabilir ve yaklaşık bir saat fermantasyon yapabilir.
Fermente
S80 fırın, üst ısıtma 120, alt ısıtma 160, ikinci katı koyun, 5 dakika pişirin, üst alevi izole etmek için başka bir fırın tepsisi kullanın, mümkünse üst boruyu kapatın, bu sırada üst ısıyı en düşük sıcaklığa düşürün ve pişirmeye devam edin Toplamda 7 dakika 12 dakika. Bu yöntem fırından çıkan ekmeğin renginin güzel görünmesini sağlayabilir.Ev tipi fırın kullanırken bu sıcaklık ve süreye başvurabilirsiniz. Hava sobası 150 derecede yaklaşık 10 dakika denenebilir, ancak renklendirilebilir, fırında pişirilen kadar iyi olmayabilir.
Renk dışarı çıktığında hala çok parlak.
Bekle ... dolgular da var!
Mor pirinç bir gece önceden suya batırılır Su miktarı formülün dışında .. Mor pirinç suyu emdiği için mor pirince göre yaklaşık iki parmak daha fazla ekleyin.
Ertesi gün, ıslatılmış mor pirinç suyunu süzün, doldurma formülüne 180 gram su ekleyin ve bir pirinç pişirici veya buharlı pişiricide buharlayın. Su ile buharda pişirilmeli yoksa çok kuru olacaktır.
Piştiğinde şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.Sonra soğumaya bırakın ve ellerinizle on top yapın.Ellerinize yapışır.Yapışmasını önlemek için eldiven giymeyi ve biraz tereyağı sürmeyi unutmayın. O zaman doldurabilirsin! Bu kadar!
