Çiçek Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği
Tereyağı ve fasulye ezmesi dışındaki tüm hamur malzemelerini sırayla ekmek makinesine koyun, önce süt, hafif krema, bütün yumurta sıvısını koyun, sonra una çapraz olarak tuz ve şeker ekleyin, mayayı gömmek için unun içine bir delik kazın, başlayın Ekmek makinesi yoğurma programı 20 dakika sonra önceden küçük parçalara kesilmiş yumuşatılmış tereyağını ilave ederek tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurulmuş hamuru ekmek makinesine koyun ve fermantasyon işlevini başlatmak için üzerini streç film ile kapatın.Fermente hamurun boyu 1,5 ila 2 kat arasında, parmaklar una batırılır ve kriko hamuru küçülmez veya çökmez. Burada 110 gramdan fazla un var çünkü rendelenmiş ekmek yapmam gerekiyor.
Fermente edilen hamur çıkarılır, sıkılır ve sıkılır, dört eşit parçaya bölünür, yuvarlatılır, streç filmle kaplanır ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilir. (Resim son yaptığımda çekildi. Bu sefer çekmeyi unuttum yani 6 tane var.)
Hazır fasulye ezmesi dolgusu
Hamuru hazırladıktan sonra bir daire şeklinde yuvarlayın, kırmızı fasulye ezmesini sarın ve hafifçe bastırın, bir bıçak kullanarak ekmeğin üzerine 8 bıçak atın ve ardından kırmızı fasulye ezmesi yukarı bakacak şekilde tekrar bükün. Deseni bitirdikten sonra 38 ° C'ye koyun. Son fermantasyon, hamur iki katına çıkana ve çıkarılana kadar Santigrat derece ve% 80 nem ortamında yapılır Hamur yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakası fırçalayın.
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 175 derecede aşağı yukarı ısıtın, ekmek yüzeyi altın olana kadar 20 dakika pişirin ve çıkmaya hazır olun. (Ekmek renklendikten sonra folyoya dikkat ediniz.)
