Malzemeler
Çok amaçlı un
250 g
Fasulye filizi
1 parça
Yardımcı maddeler: yağ, baharatlı, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda su, uygun miktarda susam ezmesi 5ml sarımsak 5 diş beş baharat tozu 5ml soya sosu 10ml sirke 20ml
Shaanxi otantik Liangpi yöntemi 1 Una su ekleyin, yavaşça yoğurun, hamuru plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtün ve birkaç saat uyandırın.
2 Hazneye yeterince su ekleyin ve suda hamuru yavaşça yoğurun.
3 Su yavaşça beyazlaşır, yoğurmaya devam edin ve yüzü yıkayın.
4 Yaklaşık 20 dakika yıkandıktan sonra yüzey suyunun rengi daha beyaz olur ve glüten yıkanır.
5 Yıkanan glüteni çıkarın, bir kaseye koyun ve yarım saat buharda pişirin.
6 Yıkanan Liangpi hamurunu 2 saatten fazla bekletin Bu sırada Liangpi hamuru iki tabakaya ayrılır, üst tabaka temiz su, alt tabaka su ve üst tabaka boşaltılır.
7 Liangpi Gong'u ince bir yağ tabakası ile fırçalayın.
8 Liangpi Gong'a bir kaşık dolusu hamur koyun.
9 Meyilliyi Liangpi gongunda yavaşça eşit şekilde dağıtın.
10 Tencereye önceden bir tencere kaynar su getirin, Liangpi gong'unu sıcak suya koyun ve coldpi'yi buharda pişirmeye başlayın.
11 Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika ısıtın, yüzeyde büyük kabarcıklar oluşacaktır.Kapağını kapatın ve yarım dakika ile 1 dakika arasında pişirin.
12 Önceden bir soğuk su kabı hazırlayın ve buharda pişirilmiş Liangpi gongunu soğutmak için soğuk suya koyun.
-
- Lahana haşlanmış kırmızı fasulyeli pirinç keki
-
- Yakitori
-
- Mantar Soslu Domuz Çörekler
-
- Et Soslu Börülce
-
- Po Wu Mantı
-
- Gizli Kokmuş Tofu
-
- Mini çörekler
-
- Lif kabağı domuz karaciğer çorbası
-
- Domates ve Deniz Ürünleri Topları ile Kızarmış Erişte
-
- Lahana ile tavada kızartılmış pirinç keki
-
- Altın Fasulye Ezmesi
-
- Pırasa Çörek
