g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Acemiler 6 inçlik orijinal şifon kek yapmazlar - Yemeği

"Şifon ile ilk temasa geçtiğimde, yaptığım ilk kek parçası gerçekten karmakarışıktı. O zamanki ruh halimle, sadece Xiaoxia'nın yapamayacağını söyleyebilirim ... Ancak Xiaoxia çalışkan bir insan, bu yüzden başarısızlıkların nedenlerini bulmalı ve bunları tek tek düzeltmeli.İstediğiniz her şeyin bedelini ödemelisiniz. Tekrar tekrar yapın, çok çalıştığınız sürece başarıya giden yol uzun sürmez ... " Malzemeler

Düşük glütenli un 55 g
Yumurta 3
Saf süt 30 ml
Mısır yağı 30 ml
Pudra şekeri 10g (yumurta sarısına)

Aksesuarlar

Limon suyu 2,5 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın Yumurta akını ve yumurta sarısını su içermeyen ve yağsız bir leğene ayırın (Not: Yumurta akında yumurta sarısı olmamalıdır. Yumurta akı için daha büyük bir leğen seçin)
2 Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile hafifçe çırpın (Not: Yumurta sarısını çırpmaktan kaçınmak için kuvvetlice karıştırmayın)
3 Saf süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (Not: yumurta sarısı eşit şekilde sıvı hale gelene ve yağ-su ayrımı olmayana kadar karıştırın)
Yağı 4 porsiyon halinde ekleyin ve iyice karıştırın (Not: Her seferinde iyice karıştırın ve bir dahaki sefere ekleyin, zorlamayın)
5 Unu iki kez eleyin, yumurta sarısı sıvısını ekleyin ve homojen bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için karıştırın.
Limon suyu veya beyaz sirke içinde 6 yumurta akı
7Elektrikli Çırpma Balık gözü baloncuğuna yumurta beyazlarını çırparken 1/3 şeker ekleyin (Not: Düşük ila orta hızda çırpın)
8 Çırpmaya devam edin.Yumurta beyazları koyulaşmaya ve süt beyazı köpürmeye başladığında kalan 1/2 şekeri ekleyin (not: orta ila orta yüksek hızda daha sonra karıştırın)
9 Görünür bir desen olana kadar atmaya devam edin ve çırpma teli kaldırdığınızda desen kaybolmaz, son şekeri ekleyin
10 Sarkık köşeleri dışarı çekmek için yumurta beyazlarını dövmeye devam edin. Bu nötr köpük hali hafif peynir yapabilir
11 Çırpmaya devam edin, çırpma teli keskin köşesini kaldırın ve dik durun.Bu kuru köpük hali şifon için en iyisidir (Not: önceden ısıtılmış fırın normal pişirmeden 20 ° daha yüksektir, 160 ° kullandım)
12 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, eşit şekilde karıştırın
13 Kalan 1/2 yumurta akını alın ve yumurta sarısı salçasını ekleyin, iyice karıştırın
14 Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine ekleyin ve iyice karıştırın
15 İyice karıştırın ve 6 inçlik bir kalıba dökün Büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez titreştirin (Not: Boşaltma işlemi ihmal edilmemelidir)
16 Önceden ısıtılmış fırına koyun, sondan ikinci tabakaya koyun (Not: Isıyı 140 ° 'ye çevirip 50 dakika pişirin)
17 Pişirdikten sonra, birkaç kez sallayın ve hemen bükün (Not: Bu adım atlanırsa, önceki çaba boşa gider ve kek çöker)
18 Kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumaya bırakın