Sıcak Erişte Şifon Kek - Yemeği
"Su banyosu yöntemiyle yapılan yoğurt keki çok yumuşak olmasına rağmen şifon kuru pişirme kokusuna sahip değildir. O zaman yumuşak ve narin ama aynı zamanda hoş kokulu ise bu süper yumuşak sıcak erişte şifon keki şüphesiz en iyisidir En iyi seçenek, oranı defalarca denedim çünkü un ve süt miktarı tersine çevrildi, un miktarı en aza indirildi.Elime pamuk şeker gibi tutup bulut gibi yiyorum, neyse ağızda eriyor. Kesinlikle denemeye değer. " Malzemeler
- Yumurta 3
- Düşük glütenli un 40 gram
- Yemek yagı 30 g
- Süt 35 gram
- Pudra şekeri 20 gram
- Pudra şekeri 5 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Süt, yemeklik yağ ve 5 gram pudra şekerini süt tavasına koyun ve tavadaki sıvı kaynayana kadar sürekli ısıtın, karıştırın, ocağı kapatın. Sıvının düzgün bir şekilde soğumasını sağlamak için süt kabını kaldırın ve sıvıyı yaklaşık 80 tur sallayın.
-
2 Düşük glütenli unu elekten geçirdikten sonra mümkün olan en kısa sürede süt tavasına ekleyin
-
3 Katı sıvı tamamen sıcak hamurla karışana kadar karıştırmaya devam edin.
-
4 Yumurta sarısı albümleri ayrı ayrı kaplara paketlenir. Sıcak hamur sıcakken yumurta sarısını sıcak hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
5 çırpılmış yumurta sarısı
-
6 Sonraki adımlar sıradan Şifon ile aynıdır. Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın. Kolayca dağıtılabilmesi için yumurta akı kabı kesinlikle su içermemelidir. Yumurta beyazına 2 defa 20 gram pudra şekeri ekleyin ve yumurta beyazlarını keskin köşeler dikene kadar çırpın. Tüm yolculuk yaklaşık 2 dakika sürer.
-
7 Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı ile 2 kez karıştırın, karıştırırken soldan sağa karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın
-
8 Çırpılmış yumurtayı 6 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına koyun
-
9 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 165 derecede aşağı yukarı ısıtın, kalıbı fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 35-40 dakika pişirin.
-
10 Fırından çıktıktan sonra kek kalıbını ters çevirip soğutma rafına geçirin, soğuduktan sonra kalıbı çıkarın ve tüketim için parçalara ayırın.
