g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şeker şifon - Yemeği

"Bir gecede, yazdan itibaren kışa girmiş görünüyor. Her zamanki gibi sabah 6'da doğal olarak uyandım.Dışarıdaki karanlık gökyüzüne baktığımda saat sadece 5 olduğunu düşündüm ... Rüzgar esiyordu, bu saatte dışarı çıkmak ne kadar isteksizdi! Hava soğuduğunda sabah bal suyunu esmer şekerli suya değiştireceğim.Bu da daha sıcak hissettiriyor. Dün bir önsezim vardı. İki parça kavrulmuş esmer şekerli şifon çıkardım ~ Diğer bir deyişle, sadece esmer şekerle lezzetli bir şifon yapıp yapamayacağımı hep merak etmişimdir.Ne de olsa esmer şekerde çok su var ama lezzetli çıkıyor ~ Ayrıca tam buğday unu kullanıyorum ~ " Malzemeler

Yumurta 3
Kepekli un 60 g
esmer şeker 48 g

Aksesuarlar

zeytin yağı 30 g
Su 38 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurta sarısını yumurta beyazından ayırın, yumurta beyazlarını su ve yağsız bir leğene koyun, yumurta sarısına 18 gr esmer şeker ekleyin
2 yumurta sarısını yenmeye başlayın
3 Kalınlaşınca porsiyonlar halinde zeytinyağı ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin
Adım 4: Su ekleyin ve düşük hızda eşit şekilde çırpın
60 gr tam buğday unu ekleyin, karıştırın
6 Sonuçta, tam buğday unu yüksek glütenli bir undur, bu nedenle iyice karıştırırsanız fazla karıştırmanıza gerek kalmaz
730 gr esmer şekere üç yumurta akı eklenir ve bir süre bekletilir.
8 Kuruyana ve köpükleşene kadar yüksek hızda çırpın
9 Yumurta beyazının üçte birini çıkarın ve yumurta sarısını ekleyin
10 Yumurta beyazına tekrar dökün ve eşit şekilde karıştırın
116 inçlik baca baca kalıbı, büyük kabarcıkları sallıyor
12 Ortadaki fırının alt ve üst ateşi, 165 derece, 35 dakika!