Dongling'in çilekli reçelli ekmek (orta türler) ile yeni ürünü DL-K30A fırın deneyimi - Yemeği
"3 yıldan uzun süredir fırıncılık yapıyorum. Nadiren ekmek yapıyorum. Bunu sevmediğimden değil, ama hamur yoğurmak için çok endişeliyim! Evdeki küçük tencereler onu yemeyi sever. Hamuru yoğurmak zor değil, biraz da bağımlılık yapacaktır.Çamurlu hamurun usta ellerinizin altında yavaş yavaş pürüzsüz ve elastik hale gelmesini izlemek çok tatmin edici! Aşağıdaki, günümüz ekmeğine bir giriştir. Gerekli malzemeler ve adımlar: " Orta türler
- Yüksek fan 180 g
- Maya 3g
- Ilık su 120 g
- Yüksek fan 75 g
- Bütün yumurta sıvısı 26 g
- yoğunlaştırılmış süt 50 gram
- Yumuşatılmış tereyağı 20 g
- şeker 20 g
- tuz 3g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Üç tür malzemeyi eşit şekilde karıştırın, bir leğene koyun ve buzdolabı gece boyunca soğutulup fermente olana kadar plastik örtü ile örtün. Ana hamurda tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, fermente edilmiş orta dereceli hamuru ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun ve kalın ve kolay kırılan bir film çekin (şu anda sabırlı olmanız gerekir, hamur ilk başta nispeten yapışkandır)
-
2 Hamura yumuşatılmış tereyağı ve tuz ekleyin ve hamur büyük bir film parçasını çekene kadar yoğurun.Kullandığım yöntem hamuru yoğurmak ve çırpmaktır Orta tür hamurun eklenmesi nispeten kolaydır ve filme alınması kolaydır;
-
3 Yoğurulmuş hamuru leğene koyun ve üzerini streç filmle kapatın; fırın ilk fermantasyon için fermantasyon modunu başlatır;
-
4 Fermente hamur havalandırılır ve 18 parçaya bölünür, 15 dakika dinlendirilir, çilek reçeline sarılır, kalıba şekil verilir, ikinci fermantasyon yapılır, fermente hamuru yumurta sıvısı ile fırçalanır, beyaz susam serpilir ve fırında ısıtılır 160175 ° C'de 40 dakika fırınlayın.Aşırı renklenmeyi önlemek için lütfen zamanında kalay folyo ile kapatın.
-
Aynı tarifle 5 karikatür tavşan çörek yaptı
-
6 bitmiş resim
İpuçları
1. Hamurun iyi fermente edilip edilmediğine nasıl karar verilir: Yeni yapılan hamur şarap kokacak, parmaklar un içinde ıslanacak ve çekildikten sonra delikler küçülmeyecek ve hamur üzerindeki küçük çukurlar açılacaktır. Orijinal şeklini yavaşça eski haline getirin, hamurun iç yapısındaki delikler nispeten küçük, tekdüze ve yoğundur. 2. Her fırının sıcaklığı farklıdır, lütfen kendi fırınınızın durumuna göre ayarlayın "Çikolatalı" Maltlı Kek
önceki
Mango Flow Kalp Cheesecake
Sonraki
