g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Fırında tereyağlı, şekerle kaplı fincan] Tereyağı yavaş ateşte% 90 erimiş duruma ısıtılır, Pişirme kabının iç duvarına eşit şekilde eritilmiş tereyağı sürmek için silikon bir fırça kullanın. 3 fincanı yağladıktan sonra bir kaşık ince şekeri fincana koyun, Fincanı, fincanın duvarları bir ince şeker tabakasıyla eşit şekilde kaplanacak şekilde döndürün. Kalan son eritilmiş tereyağı ve ince şekerin boşa harcanmasına gerek yoktur ve sufle malzemesi olarak kullanılabilir. Ayrıntılar için lütfen işlem adımlarına bakın.

Yağ ve şekerin etkisi.

Malzemeleri hazırlayın. Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın ve gerekli miktarı tartın. (Yumurta sarısını oda sıcaklığında, yumurta beyazlarını dondurucuya koyun ve ağzı kapalı tutun.) Büyük bir sıkma torbası hazırlayın. Düşük tozun elenmesine gerek yoktur.

Taze sütü süt kabında tartın, ardından az toz halinde tartın, pompalayın ve iyice karıştırın. Kalan ince şekeri bardağın duvarına ekleyin (şekeri tartın ) Sonra tereyağını tartın (önce fincan duvarını fırçaladıktan sonra kalan eritilmiş tereyağını kullanın ) Fırını önceden ısıtın Yukarı ve aşağı 190 (gerçek sıcaklık).

Süt + düşük toz + tereyağı karışımını orta ve küçük ateşte kozmetik emülsiyon haline getirin (bu sırada pompalanır ve sürekli karıştırılır). Ateşten uzak.

Yumurta sarısını ve vanilya ezmesini ekleyip elle karıştırın.

Orta ve küçük ateşte kozmetik krem haline getirin. Ateşten çıkarın ve temiz bir paslanmaz çelik leğene eleyin.

Yumurta beyazlarını dondurucudan çıkarın ve gaga haline getirin. İnce şeker miktarına eklenen süt miktarını düşmeyi ve yumurta beyazını 2-3 kez çırpmayı unutmayın. Limon suyu, pudra şekeri ilk eklendiğinde eklenir.

Yumurta sarısı ezmesini ve beze karıştırın. Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı ezmesini ekleyin (önce leğenin yan tarafına dağılmış beze sürün) ve bir spatula ile iyice karıştırın. Teknik konusunda endişelenmeyin, iyice karıştırmak önemlidir.

Karışık yumurta sarısı ezmesini kalan beze kabına geri dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Kek hamurunu daha sonra kullanmak üzere hazırlanan büyük krema poşetine koyun.

Krema torbasında 1,2 cm'lik bir delik açın ve kek hamurunu pişirme kabına dairesel hareketlerle sıkın, temelde kabı doldurun. Fincanı elinizin avuç içine yerleştirin ve birkaç kez sallayın, ardından fincana yapışmış olan ince şeker ve kek hamurunu çıkarmak için baş parmağınızı fincanın etrafında bir daire çizin (efekt şekilde gösterilmiştir).

Önceden ısıtılmış fırına 190 yukarı ve aşağı, orta ve alt seviyeye 10-11 dakika koyun. En yüksek noktaya genişleyene ve yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin.

Pişirdikten sonra, pudra şekerini dekorasyon için yüzeye eleyin. Bitmiş ürünün garanti süresi sadece 5 dakikadır

Fasım nispeten derin olduğu için, orta kısmın pişirildikten sonra çok yumuşak olduğunu hissediyorum. Bir dahaki sefere 200'de ön ısıtmaya çalışıyorum. Fırına girdikten sonra 180'ye ayarlayıp 16 dakika pişirin.