Ahududu panna cotta-panna cotta - Yemeği
Sütlü jöle malzemeleri: 750ml taze krema, 3 çay kaşığı jelatin tozu, 1 vanilya fasulyesi podu, 80 g şeker Meyve suyu içeriği: 235 gr şeker, tarçın çubukları, 125 gr ahududu, 125 ml kırmızı şarap
Jelatin tozunu 60 ml taze kremaya dökün ve şişmesine izin verin;
Vanilya fasulyesi kabuğunu ikiye bölün ve vanilya tohumlarını çıkarın;
Kalan kremayı küçük bir tencereye dökün, vanilya çekirdeklerini ve fasulye çekirdeklerini koyun, şeker ekleyin, orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ocağı kapatın, sık sık karıştırın (Not: Tamamen kaynatmayın); Şişmiş tüm jelatini kremaya dökün ve iyice karıştırın;
Kalıba dökün, bir seferde çok fazla doldurmayın, çünkü vanilya tohumları çökelecektir, böylece her bardağı sonuna kadar eşit şekilde ekleyebilirsiniz; Not: Silikon kalıp kullanıyorum, bu nedenle kaba önceden bir yağ tabakası koymaya gerek yok, eğer seramik veya cam kalıp ise bu adımı yapmayı unutmayın, aksi takdirde kalıptan çıkarma sırasında daha garip olacaktır :) Bir kat plastik örtü ile örtün ve 3 saatten fazla buzdolabına koyun.
Beklerken, Yakut Sosu yapabilir, önce şekeri ve 250ml suyu orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar pişirebilir, ardından tarçın ekleyip 5 dakika pişirebilir, ardından ahududu ve kırmızı şarabı ekleyip kaynattıktan sonra 5 tane haşlayabilirsiniz. dakika;
Tarçını çıkarın, tohumları bir süzgeçle süzün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;
Muhallebiyi açtıktan sonra, başlamak için meyve suyu ve taze ahududu ekleyin!
