Henan Stili [Kabak Sivilce Çorbası] - Yemeği
"Sivilce karışık çorbası" Henan aroması "olarak kabul edilebilir. Annem Henan'lıdır ve sık sık" karışık çorba "ile konuşur. Aslında" karışık çorba "kuzeyin, özellikle de Central Plains bölgesinin adıdır. Aslında erişte ile pişirilir. Congee: Shaanxi halkının yöntemi Henan halkından biraz farklıdır.Genel olarak, Shaanxi halkı çorba yaparken glüteni yıkamaz, Henan halkı ise glüteni yıkar. Bugün annemin [Balkabağı Sivilce Çorbası] yapmasını izleyeceğim Bazı kelimelerin tarif edilmesi gerçekten zor. İşlem tuhaf ve tarif etmesi zor. Sözlerime vereyim. " Malzemeler
- kabak Doğru miktar
- un Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
11. Balkabağı parçalara ayırın ve yüksek ateşte 4 dakika mikrodalgada.
-
22. Kabağı püre haline getirin.
-
33. Un, su biriktirir ve çok yapışkan bir hamur haline gelir.
-
44. Hamur 10 dakika uyandıktan sonra soğuk su ilave edip 30 dakika bekletin.
-
55. Başka bir kase alın ve hazır erişte suyunu dökün.
-
66. Hamuru tekrar kuvvetlice karıştırın.
-
77. Hamuru iki kez ıslatmak için kullanılan suyu ekleyin ve glüteni yıkamak için karıştırmaya devam edin.
-
88. Bu yıkanmış glüten ve unlu sudur.
-
99. Kaynatmak için tencereye az miktarda su ekleyin ve kabak püresine dökün.
-
1010. Karıştırırken un ve suyu dökün.
-
1111 Tencere tekrar açıldığında glüteni dökün.
-
1212. Sürekli karıştırın ve 3 dakika pişirin.
