Siyah Susamlı Tost - Yemeği
"Tost aroması ve siyah susam tohumlarının harika kombinasyonu, soğuk kışa biraz sıcak enerji katıyor ~" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Su 130 gram
- Yumurta sıvısı 25 gram
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Maya 1 çay kaşığı
- şeker 20 gram
- süt tozu 10 gram
- Tereyağı 20 gram
- Pişmiş siyah susam tohumları 10 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı ve çörek otu hariç tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağı ekleyin ve büyük bir film oluşana kadar yoğurun, ardından pişmiş çörek otu tohumlarını ekleyin ve iyice yoğurun.
-
2 Tereyağı ve çörek otu hariç tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağı ilave edin ve büyük bir film oluşana kadar yoğurun ve son olarak çörek otu tohumlarını ekleyip iyice yoğurun.
-
3 Oda sıcaklığında 2,5 kat büyüklüğünde fermente edin.
-
4 Oda sıcaklığında 2,5 kat büyüklüğünde fermente edin.
-
5 Egzozu çıkarın, üçe bölün ve yuvarlayın.
-
6 Egzozu çıkarın, 3 parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
-
7 Hamurun bir kısmını alın, uzun bir şerit halinde açın, alt kenarını inceltin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
8 Hamurun bir kısmını alın, havalandırdıktan sonra uzun bir şerit halinde açın, alt kenarını inceltin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
9 Üç porsiyon hamuru kıvırdıktan sonra bir tost kalıbına koyun ve ikinci fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.
-
10 Tek tek 3 hamur yapıp tost kalıbına koyun.
-
11 Tam 8 dakika fermente edin ve üzerini kapatın, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika bekletin.
-
12 Sıcak ve nemli bir yere koyun ve 8 dakika dolana kadar mayalayın, üzerini kapatın, 170 derece ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt katları 30 dakika ısıtın.
İpuçları
Kışın hamurun mayalanması daha zor olacaktır.İlk fermantasyon için kullandığım ekmek makinesinin kendi fermantasyon fonksiyonu vardır.İkinci fermantasyon için tost kutusunu tencerenin ızgarasına koyarım.Tencerede su biraz ısıtılır ve ardından tencere kapatılır. Belirli bir sıcaklık ve nem sağlamak için örtün. Sütlü Tost ve Yumurtalı Puding
Sonraki
