g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak elma doldurma küspesi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Aksesuarlar 1 yumurta 170 gr su 30 gr beyaz şeker 25 gr tuz 3 gr maya 3 gr tereyağı 25 gr susam 1 elma

Süper yumuşak elmayı doldurma küspesi 1 yöntemi hamur malzemelerini hazırlamak, yüksek glütenli un 300G, bir yumurta, tereyağı 25G, şeker 25G, maya 3G, tuz 3G, bal 15G ve diğer 15G elma dolgusunda kullanılır. Evet 150G su kullanılıyor ve kalan 20G suyun şimdi ilave edilmesine gerek yok, pişirme yapılırken kullanılır.Aşağıda bundan bahsedeceğim.

2 Tereyağı, tuz ve su dışındaki tüm hamur malzemelerini leğene dökün, yumurtaların üzerine biraz yumurta sıvısı bırakın, yavaş yavaş su ilave edin ve unun su emilimini artırın veya azaltın.

3 Hamuru yapmak için 150G su ekleyin ve doğrama tahtasına koyun

4 Hamur başlangıçta yapışkandır, yavaşça yoğurun ve bir süre sonra düzelir

5 Çırparken yoğurun, hamur pürüzsüz hale gelecektir, bu sefer tuz ilave edin, yoğurmaya devam edin

6 Gerin, fasya kaldırıldı, içine tereyağı ekleyebilirsiniz

7 Tereyağı ekleyin, sabırlı olun, bir süre yoğurun, tüm tereyağı içeri girecek

8 Yağ erir, hamur pürüzsüzleşir ve eller temizlenir

9 Bir yüz parçasını gerin ve bir bakın, eldiven filmi çıktı ve sorun değil

10 Hamuru leğene koyun ve streç film ile kapatın

11 Mayalamak için mikrodalga fırına koyun. Altına bir kap kaynar su koyun ve fermantasyonu bekleyin. Fermantasyon için mikrodalgaya koymanıza gerek yok. Sadece daha hızlı yapmak istiyorum. Mikrodalga yoksa, oda sıcaklığında fermente olur.

12 Hamur mayalandığında, elma dolgusunu hazırlayın, bir elma 150G ağırlığında, doğrayın, bir kaseye 15G bal ekleyin ve iyice karıştırın, ardından elma dolgusu hazırdır.

13 Hamuru ikiye katlayıp çıkarın

145 benzer küçük doza bölün

15 Fırın tepsisini çıkarın, folyo ile hizalayın ve biraz yağ sürün.Pizza tavası kullanıyorum

16 Bir ajan alın, sıkın, bir kaşık dolusu elma dolgusu ekleyin, ellerinizi sokarsanız, ellerinize biraz yağ koyabilirsiniz

17 Ağzınızı kapatın ve sarın

18 Ağzınızı kapatın, fırın tepsisine koyun, plastik örtü ile örtün ve ikinci fermantasyon için mikrodalgaya koyun.

191 buçuk saat sonra, şişkinliğin büyüdüğünü kontrol etmek iyidir, çünkü ortada dolgu vardır, şişkinlik 1.5 kat daha büyük olmalıdır ve doldurulmamış şişirme iki katına çıkarılmalıdır.

20 Yumurta karışımını fırçalayın, susam serpin, fırın tepsisine yeni bırakılan 20G suyu dökün, piştikten sonra emilecektir, endişelenmeyin, fırına girmesini bekleyin

21 Fırını önceden 180 ° ısıtın

22 Fırının ışığı yanmıyor ise ön ısıtmanın tamamlandığı anlamına gelir.Ekmek hamurunu koyup pişirin Orta tabaka 180 ° 'de 23 dakika ve son 5 dakika Sıcaklığa bakın Farklı fırınların farklı sıcaklıkları olacaktır.Pişirmeyin.