Karamelli deniz tuzlu dondurma (dondurma makinesi versiyonu hariç) - Yemeği
Şekeri dökme demir bir tencereye yayın, saf su ilave edin ve orta ateşte kaynatın.
Beyaz halin başlangıcından kahve rengine kadar ısıyı kapatın.
100 gr çırpılmış krema ısıttıktan sonra yavaş yavaş tencereye dökün ve elle çırpma teli ile karamel ile karıştırın Sıçrama ve haşlanmayı önlemek için bu adım dikkatlice yapılmalıdır. Sonra sütü tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sarısı ince şeker ve deniz tuzu ile dövülür, düşük hızda elektrikli çırpma teli kullanırım.
Yumurta sarısı ezmesi beyaz olana ve hacim genişleyene kadar çırpın.
Karıştırılmış karamelli sütü sıcakken yumurta sarısı hamuruna yavaşça dökün ve eşit şekilde karışana kadar sürekli karıştırın.
Karamelli muhallebiyi tencereye dökün ve kaynatın ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Karıştırılan karamelli muhallebi buzlu suya konur ve hiçbir sıcaklıkta soğutulur.
250 gr krem şanti sekiz dakika çırpın.
Soğutulmuş karamelli krema ile çırpılmış krema karıştırın.
Bir kaba dökün ve gece boyunca dondurun.
Bitmiş ürün, kırbaçlamadan yoğun ve ipeksi bir tada sahiptir ve işlem basittir.
