İngiliz Kek Ekmeği - Yemeği
Tereyağı hariç tüm malzemeleri genişletme aşamasına kadar karıştırın, tereyağı ekleyin ve oldukça homojen, pürüzsüz, yarı saydam bir film çizilene kadar karıştırın. Sonbahar kuruması için 5 gram su ekleyebilirsiniz.
Yaz aylarında hamur oda sıcaklığında iki katına fermente edilir,
Çıkardıktan sonra 11 parçaya bölündü ve her biri 60 gram olacak şekilde küreselleştirildi ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirildi. Sonra tekrar yuvarlayın, nemli bir beze yuvarlayın, mısır cipsine batırın ve paslanmaz çelik bir halkaya koyun.
İkinci tura başlayın ve yazın oda sıcaklığında% 80 dolu olacak şekilde mayalayın. Burada dikkat edilmesi gereken yer şudur: Paslanmaz çelik halkanın iç duvarı yapışmayı önlemek için ince bir yemeklik yağ tabakası ile kaplanmalıdır. Kışın fermantasyon tankında 35 derecede fermantasyon.
Hamuru bir parça yağlanmış kağıtla ve ardından bir fırın tepsisiyle örtün, fırına koyun ve 15-20 dakika 180 derecede pişirin. Üst yüzeyde biraz renk elde etmek için son üç dakikada fırın tepsisini çıkardım.
Kahvaltıda kızarmış yumurta ve domuz pastırması ve üç kişilik bir aile 20 dakikada kahvaltı yapabilir.
