İngiliz Muffin - Yemeği
Süt tozu, şeker, tuz, saf yağ veya domuz yağı veya tereyağını sıcak suyla karıştırarak eritin ve soğumaya bırakın
Mayayı ve 0,5 g şekeri ılık suda eritip 10 dakika bekletin.
1, 2 ve orta boy tozu karıştırın, tahta kaşıkla pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın, 30 dakika bekletin, çok artacaktır
Tavayı yağlayın, ön ısıtma için 4 adet yağlanmış yuvarlak İngiliz kek kalıbını (7.6cm çapında, 2.5cm yüksekliğinde, dipsiz) birlikte koyun. Kalıbınız yoksa, üstü ve altı kesik küçük bir kutu kullanabilirsiniz.
Her kalıba yaklaşık 2/3 oranında doldurun, çok fazla değil, 1 / 2'den biraz daha fazla döktüm, tencereyi örtün, alt kısmı kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin ve kapağı açın, meyilli çok büyüdüğünü göreceksiniz , Kalıpla birlikte çevirin, üzerini kapatın ve 5 dakika kızarana kadar kızartın. Herkesin ateş gücü farklıdır, bu yüzden gerisini yapmadan önce birini denemek en iyisidir
Kullandığım dökme demir tencere kısık ateşte olmalı, aksi halde dövmesi kolay olurdu.İlk çanak dördü dövüldü, bu üzücü. Kızartmanın ne kadar süreceği belli değil, kısık ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın
