Paça
4
Aksesuarlar eski turşusu 1500g Kokulu domuz paçası uygulaması 1 Dört paça hazırlayın (satın alırken onları doğraması için birini arayın). 2 Paçaları yıkayın ve ince tüyleri cımbızla dikkatlice temizleyin. 3 Tencereye uygun miktarda soğuk su ekleyin, domuzun ayaklarını iyice haşlayın ve kan suyunu boşaltın. 4 Hazırlanan eski salamurayı toprak tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. 5 Beyazlatılmış domuz eklemlerini eski salamura dökün ve kaynatın. 6 Kaynattıktan sonra ateşi kısın ve etler gevrek hale gelene kadar 1 saat pişirin. Çıkarmadan önce birkaç saat marine edip bekletin.