g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

240 g

Şurubu ters çevir

160 g

Fıstık yağı

60 g

Aksesuarlar 8g süt tozu 3g ördek yumurta sarısı 23 kırmızı fasulye ezmesi doldurma 350g barbunya dolgusu 340g

Kanton yumurta sarısı ay kekleri nasıl yapılır 1 Yumurta sarısı nasıl hazırlanır: Yumurta sarısını bir kaseye koyun ve beyaz şarapta 5-10 dakika bekletin

2 Yumurta sarısını fırın tepsisine koyun, yaklaşık 5 dakika pişirin (160 derece, önceden ısıtılmış), pişmiş yumurta sarısını bir kaseye koyun, yarım saat kızartma yağına batırın ve yağı boşaltın.

3 Ters şurubu bir leğene dökün, sıvı sabun ve fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Düşük tozu ve süt tozunu 1. adıma eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, streç film veya örtüyle örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin

5 Kabuk hareketsiz haldeyken dolguyu hazırlamaya başlayın. Fasulye ezmesi ve barbunya 23 parçaya bölünür (30 gr / adet)

6 Fasulye ezmesinden birini alıp yassı bastırın, işlenmiş 1 yumurta sarısını koyun ve sonra sol elinize fasulye ezmesini koyun, hamurun altını parmaklarınızla bastırın ve sağ elinizle nazikçe ittirerek fasulye ezmesinin tüm yumurta sarılarını sarması ve ağzını kapatması için. Yerleştirin.

7 Kalan doldurmayı yapmak için bu yöntemi izleyin.

8 Tüm dolgular hazırlandıktan sonra, kabuğu eşit şekilde 23'e bölün (20 g / adet)

9 Turta kabuğunu hafifçe açmak için bir oklava kullanın, turta kabuğunu sol elinize koyun, hazırlanan dolgulardan birini koyun, kabuğun alt kısmına parmaklarınızla bastırın ve sağ elinizle nazikçe itin, böylece kabuk dolgunun içine sarılır. Kapatıldı

10 Ay keki kalıbına biraz un serpin, birkaç kez çalkalayın, fazla unu dökün ve sarılı ay keki hamurunu kalıba koyun

11 Ay keki hamurunu uygun bir şekle bastırmak için bir kalıp kullanın

12 Kalan ay keklerini yapmak için aynı yöntemi kullanın

13 Fırını 165 ° C'ye ısıtın, 10 dakika önceden ısıtmak için ısıyı 180 ° C'ye düşürün, orta ve üst tabakayı koyun ve 5 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın

14 Ay kekinin yüzeyine bir fırça ile bir yumurta sarısı sıvısı tabakasını hafifçe fırçalayın, ardından fırına koyun ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.