Guangzhou Xiguan Ünlü Dim Sum At Nalı Kek - Yemeği
1. At nalı tozunu suyun yarısı (625 gram su) ile ıslatın ve tozu suda tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Suyun diğer yarısını (625 gram su) tencereye koyun, ardından sarı dilim şeker ekleyin ve şeker kaynayan suda tamamen eriyene kadar kaynatın.
3. 5 ham at nalını parçalara ayırın.
4. Bir kase ezilmiş su koymak için bir pirinç kasesi kullanın, kaynayan şekerli sudan yararlanarak püre haline getirilmiş suda olgunlaşıp peltemsi hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Aynı zamanda ham nalları şurup hamuruna koyun.
6. Sonra şuruplu şurubu mısır nişastası şurubuna dökün ve birlikte karıştırın.
7. Ham yağı hazırlanan buharda pişirilmiş kek kalıbı üzerine süpürün ve karıştırılan bulamacı kalıba dökün.
8. Su kabındaki suyu yüksek ateşe getirin, kek kalıbını içine koyun ve 25 dakika buharda pişirin.
9. Kek buharda pişirildikten sonra, genellikle soğutulduktan sonra kalıptan çıkarılır, küpler halinde kesilir, taze saklama kutusuna konur ve buzdolabında saklanır.Genelde iki hafta yenebilir. Daha güzel kokulu ve pürüzsüz hale getirmek için bir tavada kızartın.
