Gençlik Ligi / Ai Ye Ba Ba - Yemeği
Taze pelin sarı yapraklardan ayrılır, eski sapları çıkarın ve suyla durulayın.
Temiz su ile kaynatın, pelin yaprakları ve uygun miktarda yenilebilir alkali ekleyin ve pelin yaprakları yumuşak ve çürüyene kadar pişirin; sonra pelin yapraklarını gazlı bezle süzün ve pelin yapraklarının acılığını gidermek için defalarca yıkayın.
Yıkanmış pelin yapraklarını bir mutfak robotuna koyun, uygun miktarda suyu kırın, daha sonra bir tencerede kaynatın, uygun miktarda yemeklik yağ ve şeker ekleyin; yağı hamuru yumuşatmak, şeker ise hamuru daha lezzetli hale getirmektir.
Pelin suyunun az ya da çok olması fark etmez. Erişteleri yoğururken daha fazla su varsa daha fazla yapışkan pirinç unu ekleyin. Daha az su varsa biraz kaynar su ekleyin.
Dolgu, yer fıstığı ve esmer şekerden yapılır, sadece karıştırın!
Bir önceki adımda hazırlanan pelin suyu ve yapışkan pirinç unu karıştırılarak orta sertlikte bir hamur haline getirilir ve ardından sarılabilir (yaptıktan sonra fotoğraf çekmeyi unutun).
Paket iyi görünüyor. Küre şeklinde yoğurun ve tavaya yapışmasını önlemek için bir kat yağ sürün, ardından her bir tabana zong yaprakları koyun.Zong yaprakları kokuludur, böylelikle pelin yapraklarının tadına ek olarak bir kat zong yaprağı kokusu da olur.
Tencerede 30-40 dakika buharda pişirin
Buharda pişirildikten sonra biraz soğumaya bırakın, yumuşak ve lezzetli, çok lezzetli
