g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz süetini yıkayın ve suyu boşaltın, küçük parçalar halinde kesin ve yağı bir tencerede kaynatın.

Genelde orta-küçük bir ateşi açıyorum, kapağını kapatıyorum, 2 dakika sonra çeviriyorum, sonra kaynatıyorum, 2 dakika sonra ters çeviriyorum ... Bu şekilde rengi derinleştirmek kolay olmayacak ve yağa dönüşmesi kolay olmayacak. Yağ kalıntısını doğrayın ve bir kenara koyun. Domuz yağı kalıntısını açık altın sarısı olana kadar kaynatın, yağı dökün, yağı çok berrak hale getirin, sıcak yağa birkaç çiğ soya fasulyesi koyun, oda sıcaklığında muhafaza edilebilir ve kışın bozulmayacaktır (annemin öğrettiği budur )

75 gram yeşil soğan doğranır ve daha büyük olanı daha güzel kokulu olanı seçilir.

2 büyük beyaz turp, soyulmuş ve rendelenmiş.

Kaynatmak için tencereye su koyun, kıyılmış turp dökün, üzerini kapatın ve tekrar kaynatın, köpüğü alın, ocağı kapatın ve sepete dökün.

Suyu sıkmak için bir kürek kullanın, çok kuru değil ve henüz döküldüğünde hacmin yarısından fazlasına sıkıştırın.

Genelde kıymayı kendim doğrarım ve satıcının onu kıyılmış domuz eti olarak yeniden şekillendirmesine izin veririm. Tuzla birlikte 5 gram kıyma, biraz tavuk suyu (yemiyorsanız), 20 gram pişirme şarabı, 20 gram hafif soya sosu ve kıyılmış zencefili ekleyip tek yönde karıştırın, yumurta akı ekleyin ve tek yönde karıştırın.

Yapışmaz tavaya biraz yağ dökün, ısıtın, kıyma dökün ve karıştırın, 20 gram pişirme şarabı, 10 gram soya sosu ekleyin ve karıştırın.

Sonra rendelenmiş turp, domuz yağı kalıntısı (turp dolgusunun kokusunun anahtarı), 30 gram hafif soya sosu, 8 gram tuz, 20 gram şeker ve 150 gram domuz yağı (evet, domuz yağıdır) ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve karıştırın.

Ateşi kapatın, doğranmış yeşil soğanları ekleyin, soğutun, bir süre karıştırın, çorba ve erimiş domuz yağı eşit şekilde birbirine sarın (çünkü kış gündönümü daha soğuktur, çorba doğal olarak yavaşça katılaşır), daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Yapışkan pirinç unu + yapışkan pirinç ununu eşit şekilde karıştırın, her evin pirinç ununun su emilimine bağlı olarak yaklaşık 340 gram kaynar su ekleyin, önce biraz su ayırabilir, bir top haline getirip ekmek hamuruyla aynı yumuşaklığı ve sertliği hissedebilirsiniz. Pirinç erişteleri hafif ıslak ve yapışkandır.Elinize kuru pirinç eriştesini batırın.

Yuvaları yaklaşık 50 gramlık küçük gruplara ayırın ve yaklaşık 20 gram doldurun. Sarın ve ovalayın.

Tencere içindeki suyu kaynatın ve köfte ile birlikte buharlı tencereye koyun.Sırrı: köfte üzerine biraz soğuk su dökün ve buharda pişen köfte pürüzsüz ve parlak olsun.

Yaklaşık 8-10 dakika buharda pişirin ve çıkarın (turp dolgusu doldurulur, 8 dakika yeterlidir)

Altına plastik bir örtü koyun, ellerinize soğuk su koyun, köfteleri sıcakken çıkarın ve soğumaya bırakın veya sıcakken yiyin ~ Bitiremezseniz, bir poşete koyun ve saklamak üzere buzdolabına koyun. Yemeden önce 1 ila 2 saat oda sıcaklığında eritmek için çıkarın veya suda kaynatın ya da buharlayın