Tavuk budu Brezilya'da marine edilir, tuz, beyaz şarap ve karabiber ve bir saatten fazla buzdolabında bekletilir.
Hazırlanışı ~ Soğan, salatalık, dolmalık biber, mantarlar küçük küpler halinde kesilir, balkabağı küpler halinde kesilir ve hafifçe kaynatılır, saç kremi içerisine konulur ve taze süt ilave edilir, taze krema sıvı hale getirilir
Tavuk butlarını ve tavuk derisini sıcak bir tavaya koyun ve tavuğu her iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
Soğanı tereyağı ile karıştırdıktan sonra mantarları ekleyip kızartmaya devam edin, 100 cc taze süt ekleyin.
Bir tencereye kaynar suya 1 kaşık tuz, biraz zeytinyağı ekleyin, erişteleri ekleyin ve 8 dakika pişirin
Pişmiş erişteleri tavaya koyun ve birlikte pişirin, salatalıkları, tatlı biberleri ekleyin ve ardından balkabağı beyaz sosu ekleyerek suyunu toplayın, ardından peynir tozu, karabiber, İtalyan baharatlarını ekleyin ... Tadını dene, yeterli değilse biraz tadabilirsin ve tencereye başlayabilirsin!
Tabağı ~ Tavuk butları uzun parçalara bölünür ve makarna ile birleştirilir ve ardından Brezilya, peynir tozu, karabiber serpilir ... tamam!