Hindistan Cevizi Ezmesi Yemekli Çörek Ekmeği - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Ekmek malzemelerini ekmek kovasına koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve film çekilebilene kadar yoğurmaya devam edin.
3. Sferonizasyon kabı plastik sargı ile kapatılır ve temel fermantasyon 26 derecede gerçekleştirilir.
4. Fermantasyon iki kat daha büyüktür ve fermantasyon, parmaklar kuru toz ve delme deliklerinde küçülmeden veya çökmeden ıslatıldığında tamamlanır.
5. Hamuru çıkarın, katlayın, sıkmak için bastırın, tartın ve 6 parça 50 gr'a bölün. 15 dakika dinlenmek için plastik sargıyı yuvarlak kapaklı yuvarlayın.
6. Tekrar yuvarlayın ve aralıklarla yapışmaz fırın tepsisine yerleştirin.
7. Fırına koyun, ikincil fermantasyon için alt tabakaya bir kase ılık su koyun.
8. Fermantasyon iyi olduğunda hindistancevizi ezmesi yapın. Bir kaseye yumurta sıvısı, mısır yağı ve şekeri ekleyip iyice karıştırın, krema tozu ve hindistancevizi ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın. (Muhallebi tozunun aromasını iyileştirmesi için, yoksa onu atlayabilirsiniz.)
9. Sıkma torbasına koyun ve ucunda bir delik açın. Uzun ömürlü hindistancevizi ezmesi, hindistancevizi ezmesi suyu emdiği için kurur.Bu sırada, ekmeğin üzerine sıkarken ellerinizin yapışmasını önlemek için parmaklarınızı suya daldırmak için kullanabilirsiniz.
10. İki kat boyuta fermente edin ve çıkarın. Fırını önceden 190 dereceye kadar ısıtın.
11. Mayalanmış hamurun üzerine birkaç kuru üzüm koyun.
12. Hindistan cevizi ezmesini sıkın. Hindistan cevizi ezmesi kuruysa, parmaklarınızı suya daldırın ve yüzeyi eşit şekilde kaplamak için eşit olarak yayın.
13. Ayrıca hindistan cevizi ezmesini dilediğiniz gibi kuru üzüm olmadan da doğrudan sıkabilirsiniz.
14. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 18 dakika boyunca 180 derecede aşağı yukarı ısıtın.
15. Soğutmak için fırından ızgara ağına gidin. El sıcaklığına soğutulduğunda, taze saklama torbasına koyun ve ağzı kapalı tutun. (Resim daha sonra benim tarafımdan yapıldı.)
16. Taze pişmiş ekmeğin yüzeyi serttir ve tıpkı ticari ekmeklerde olduğu gibi taze saklama poşetine bir süre ağzı kapatıldıktan sonra su emmesi yumuşar ve bu sefer de lezzetlidir.
