Aksesuarlar: uygun miktarda yağ, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda su
Kabakla kavrulmuş erişte uygulaması 1 Kabağı yıkayın ve köklerini kesin.
2 Küçük parçalar halinde kesin ve buharlı pişiriciye koyun. Soğuk su altında bir tencerede, buharlamadan sonra yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.
3 Buharda pişirilmiş balkabağı soğuduktan sonra, biraz su ve un ekleyin, hamuru hamur presinde yoğurun ve erişte haline getirin. Su kaynadıktan sonra erişteleri haşlayın ve bir kaseye koyun.
4 Tencereyi ısıtın, uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve koku oluşturmak için doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
5 Yumurtaları çırpın ve fasulye ezmesini ekleyin.
6 Pişmiş erişteleri üzerine dökün ve üzerine uygun miktarda doğranmış yeşil soğan serpin.
