Çıtır Hong Kong Tarzı Ananaslı Çörek - Yemeği
Önce yüksek şekere toleranslı mayayı süte koyun ve eritmek için karıştırın.
Ana hamurun tüm malzemelerini tereyağı hariç pişirme makinesine koyun ve düşük hızda yaklaşık 3 dakika, ardından orta hızda yaklaşık 3 dakika karıştırın. Bu sırada hamur glüten olur, hamura tereyağı koyun ve yaklaşık 3 dakika orta-düşük hızda karıştırın, sonra yaklaşık 5 dakika orta hıza getirin Bu sırada hamur nispeten kırılgan bir filme sahip ve sonra tekrar kullanın. Erişte hamurunu tamamlanıncaya kadar yüksek hızda 3-5 dakika karıştırın. Plastik ambalaja sarın ve 30 dakika kabarmasına izin verin.
Hamuru 10 porsiyona ayırın, yoğurun ve streç filmle sarın, 10 dakika dinlendirin, boşaltın, sonra yoğurun ve fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 40 dakika kabarmasını bekleyin.
Bu sırada beze hazırlayabilir, tüm beze malzemelerini eşit şekilde karıştırabilir, ardından düşük glütenli unu ekleyebilir, bir hamur oluşturmak için hafifçe karıştırıp 10 porsiyona bölebilirsiniz.
Şekillendirmeyi kolaylaştırmak için streç film ile sarın ve hamurun en az% 60'ını kaplamalıdır.
Kapladıktan sonra, soldan sağa çapraz olarak bir ananas deseni yapmak için bir bıçak kullanın ve ardından hafif bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın.
Son olarak önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15-18 dakika 180 derece kullanın.
Dış kısmı gevrek ve içi yumuşak olan Hong Kong tarzı ananaslı çörek dışarıda. Otantik Hong Kong tarzı "ananas yağını" yemek istiyorsanız, ortasından kesmeniz (kesmeyin) ve kalın bir dilim tereyağı eklemeniz yeterlidir.
