Kendinden geçmiş peynir Ruanou - Yemeği
Hamuru yapın: Yağı yumuşatmak için oda sıcaklığında yaklaşık 20 derece koyun ve bir kenara koyun. Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini bir leğene koyun, pitaya suyu yapın (oksidasyonu önlemek için 2-3 damla limon suyu ekleyin), önce 110 gram dökün, 10 gram ayırın, hamuru ayarlayın ve duruma göre ekleyin. Küçük KA'yı kullanın, dişli çarkta 5 dakika iyice karıştırın, makineyi 1 dakika durdurun ve genişletmek için 2. dişlide 10 dakika yoğurun. 1 dakika durun. Yumuşatılmış tereyağını ellerinize koyun, Karıştırma dişlisini 3 dakika değiştirin ve tereyağını hamurla karıştırın. 1 dakika durun. 7 dakika boyunca 2. vitese geçin ve hamur tamamen genişleyene kadar (eldiven filminin dışına) yoğurun. Daha sonra hamur kapatılır ve iki katı büyüklüğünde fermente edilir.
Dolgu yapın: Peynir oda sıcaklığında yumuşatılır (veya suda ısıtılır) ve bir kenara konur. Kızılcıkları küçük parçalar halinde kesin ve romda bekletin (en az 30 dakika), bir kenara koyun. Ceviz taneleri 130 derecede 6 dakika fırından geçerek kenara bırakılır (kavrulmuş daha güzel kokulu, kavrulmamışsa iyi olur). Islatılmış kurutulmuş yaban mersini ceviz şekeri peynire ekleyin ve iyice karıştırın
İyice karıştırın ve sıkma torbasına koyun
Şekillendirme: Hamur üflendikten sonra tükenerek altı eşit parçaya bölünür (puan sayısı aslında size kalmış, ben bir öğün ekmeğim) ve kapak filmi 15-20 dakika dinlendirilir. Oynamaya başlayın ~ Hamuru düzleştirin (şekli yapmak istediğiniz şeye göre eşleştirin), peynir dolgusunu hamurun üzerine sıkın ve istediğiniz şekilde sarın (belirli şekillendirme yöntemleri için aşağıdaki şekillendirme ipuçlarına bakın). Fırında ikincil fermantasyonu gerçekleştirin, nemi sağlamak için fırına bir kase sıcak su koyun ve 30-40 dakika fermente edin (çok büyük değil)
İkinci fermantasyondan sonra, çıkarın, suyunu dökün ve fırını önceden 180 derece ısıtın. Toz serpme, modelleme, badana yıkama, torba kesme ... (Unlu kağıdı eşit genişlikte zebra şeritleri halinde kesin, ekmeğin üzerine örtün, yüksek unu ellerinizle sıkıştırın ve bir un eleği ile eşit şekilde serpin. 15 dakika. (Rengi gözlemleyin ve 5-6 dakika pişirildikten sonra kalay folyo ile kapatın.)
İpucu: Rengi, kavurma süresiyle ilgilidir.Eğer dragon meyvesinin doğal pembemsi olmasını seviyorsanız yaklaşık 15 dakika kavurun, kırmızılığı seviyorsanız biraz daha zaman ayırın. Yukarıdaki resim, 25 dakika pişirmenin etkisini göstermektedir, pembe solmuş ve solmuş ve açık kırmızıya dönmüştür. Tekrar pişirin ... rengi kötü olacak
Plastik cerrahi ipuçları:
Hamur yassılaştırıldıktan sonra, hamurun üzerine bir peynir dolgusu sıkın, hamurun ortasından bir delik açın ve bir çörek oluşturmak için dolguyu sarmak için deliği dışarıya alın.
Bu hamur düzleştikten sonra peynir dolgusunu hamurun ortasına sıkın, çörek gibi sarın ve yoğurun.
Hamur düz bir şerit halinde bastırılır ve peynir dolgusu ortasından sıkılır ve daha sonra S şekli oluşturacak şekilde uzun bir şerit halinde yuvarlanır.
Hamur düz bir şerit halinde bastırılır, peynir dolgusu ortasından sıkılır ve uzun bir şerit halinde toplanarak rulo haline getirilir, bir ucu bir top şeklinde sarılır ve her iki ucu da iç içe geçirilir.
Hamur düz bir şerit halinde bastırılır, peynir dolgusu ortasından sıkılır ve uzun bir şerit halinde alınarak kalp şekli oluşturulur.
Kesitsel yapı
