Bir meyve ziyafetinin tadını çıkarın: [Taze Meyveli Çıplak Kek] - Yemeği
"Yeni Yıl geliyor. Akraba ve arkadaşları ziyaret ederek, arkadaşlarla bir araya gelerek, her zaman bazı hediyelik eşyalar getirebilirsiniz. Şu anda, "çiçeklerle süslenmiş kelepçeler", güzel pastalar ve küçük atıştırmalıklar yapamamaktan zarar görecek; sağlık çalışanları, satılan bitmiş atıştırmalıklardaki aşırı şeker ve katkı maddeleri konusunda endişelenirken; ayrıca bir tür "neşeli" "Atıştırmalıklarda yenmeyen malzemeleri ve dekorasyonları kesinlikle kabul edemiyoruz. Yukarıdaki 3 türden biriyseniz veya hepsinden biriyseniz, bugün sizin şansınız. Çünkü "Taze Meyveli Çıplak Kek" yukarıdaki tüm sorunları çözmenize yardımcı olabilir ~~ Bugün sizlere en basit ama en güzel ve lezzetli "Taze Meyveli Nude Cake" i tanıtacağım. . Geçmeyi kaçırmayın. Fırsatı kaçırmayın, bir daha kaçırmayın ~~ Haha, yukarıdakiler tamamen bir şaka. Herhangi bir reklam ivmesi var mı? (Hepsi sadece 2 yuan, 2 yuan hepsi götürülür ~~~) İşe geri dönmek için, bu "taze meyveli çıplak kek" gerçekten samimi bir tavsiye. Yapmazsan bu senin hatan. Yaptığımda tadı güzel olmuyor, 7 günde sebepsiz yere iade edebilirim ~~~ Kendime çok güveniyorum ~~ (Miktar yalnızca referans içindir, A 6 inç şifon, B 4 inç şifon, C doldurma ve süslemedir) " Malzemeler
- Yumurta 3 (tek brüt ağırlık 45 ~ 50g)
- Düşük glütenli un 50 gram
- Süt 40 g
- Pudra şekeri 30 ~ 35 g
- Kokusuz sıvı yağ 30 g
- Limon suyu Birkaç damla
- İnce tuz İki parmağınızı bükme miktarı
- Pudra şekeri 15 g
- Kokusuz sıvı yağ 15 g
- Limon suyu Birkaç damla
- İnce tuz İki parmak ucu arasındaki bükülme miktarı
- Yumurta 1,5 (tek brüt ağırlık 50g)
- Düşük glütenli un 25 g
- Süt 20 g
- Pudra şekeri 10 g
- Limon suyu Birkaç damla
- ROM 3 ml
- Hafif krema 120 ml
- Matcha tozu Biraz (ihmal edilebilir)
- Toz şeker Biraz (ihmal edilebilir)
- Çeşitli taze meyveler Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şifon kek yapmak için malzemeleri hazırlayın ve düşük glütenli unu önceden 2-3 kez eleyin. Pişirmeden önce üst pastanın ne kadar büyük olması gerektiğini bilmiyordum, bu yüzden sadece 6 inçlik şifon kek hazırladım;
-
2 Yumurta akını ve yumurta sarısını temiz, yağsız ve susuz iki kaba ayırın. Yumurta akı önce buzdolabında saklanabilir;
-
3 Yumurta sarısına kokusuz sıvı yağ ve süt ekleyin ve yağlı bir hal kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın;
-
4 Elenmiş tuz ve düşük glütenli unu ekleyin;
-
5 Kuru toz parçacıkları içermeyen pürüzsüz ve hassas bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak üzere iyice karıştırmak için bir spatula kullanın, bir kenara koyun;
-
6 Önce yumurtanın akına birkaç damla limon suyu ekleyin, ardından orta hızda çırpma teli kullanarak akıntı durumunu sağlayın, ardından ince şekeri (A) 3 kez ekleyin ve çırpmaya devam edin. Resim, toz şeker eklendikten sonra ikinci kez ıslak köpük haline getirildiğini göstermektedir;
-
7 Kalan şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazlarını kuru köpük haline getirin, yani çırpma teli yukarı kaldırarak kısa ve dik küçük keskin köşeler çekin;
-
8 Şu anda yumurtanın beyazına bakın, çok narin ve parlak;
-
9 Fırını 140 derece önceden ısıtın. Çırpılmış yumurta beyazının 1 / 3'ünü alın, yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve bir spatula veya elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;
-
10 Karışık kek hamurunu kalan yumurta beyazına geri dökün;
-
Hassas ve parlak bir kek hamuru oluşturmak için kesin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Burada kesme ve karıştırma yöntemlerini kullanın, kazıma ve dip yapmaya dikkat edin ve köpürmeyi önlemek için daire şeklinde karıştırmayın;
-
12 Karışık kek hamurunu yüksek bir yerden kalıba dökün ve ardından büyük kabarcıkları çıkarmak için kalıbı masanın üzerinde birkaç kez sallayın;
-
13 Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına, orta ve alt tabakayı 130 derece yukarı aşağı koyun, 18 dakika pişirin, 155 dereceye çevirin, 18-25 dakika pişirmeye devam edin, kek geriye düşene kadar, yüzeyi hafifçe avucunuzla hafifçe vurun , Bir patlama sesi çıkarır. Selefi 160 kullanıyordu. Son 5 dakikaya kadar pişiriyorum ve hafifçe kırıldı, böylece 155 dereceye kadar düşürebilirsiniz;
-
14 Pişirme bittikten hemen sonra kalıbı çıkarın, kalıbı tezgahtan 30 cm yükseklikten sallayın ve hemen tersine çevirin Tamamen soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın ve saklama için kapatın;
-
15 Aynı yöntemi izleyerek, 4 inçlik bir kek tabanı yapmak için (B) malzemesini kullanın. 4 inç'i 130 derecede 15 dakika pişirdikten sonra 150 dereceye çevirip 15-20 dakika pişirmeye devam edin. Pişirdikten sonra kek dilimlere bölünür. 6 inçlik kekin yüksekliği pişirildikten sonra 6.5 ~ 7 cm'dir. 3 + 2 + 2'lik üç tabakaya böldüm. 4 inçlik kek biraz daha hamurlu ve son olarak 8 cm Yani 2 cm'lik 4 parçaya bölünmüştür;
-
16 Doldurma ve dekorasyon malzemeleri (C) hazırlayın. Meyve tükenmez;
-
17 Çırpılmış krema, pudra şekeri, rom ve limon suyunu temiz bir yumurta çırpıcısına dökün;
-
18. Önce yüksek hızda ve sonra orta hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın ve bunu dağıtım için 8-9'a gönderin, yani kaybolması kolay olmayan net çizgiler;
-
19 Bir dilim kek alın, tabağa koyun ve biraz çırpılmış krema koyun;
-
20 Kremi dairesel hareketlerle yaymak için bir spatula veya spatula kullanın;
-
21 Matcha tozu eleyin;
-
22 Başka bir kek parçasını örtün ve krema serpme ve kibrit tozunu eleme işlemini tekrarlayın;
-
236 inçlik kek dilimlerini istifledikten sonra, 4 inçlik küçük kekleri üst üste koymaya devam edin, işlem 6 inçlik keklerle aynıdır;
-
24 Tüm kek dilimlerini üst üste koyun ve ardından tercihinize göre çeşitli meyvelerle süsleyin, krema hafifçe katılaşana kadar 30 dakika buzdolabına koyun, yiyebilirsiniz ~~
-
25 Yemek yerken tırtıklı bıçağı ateşe koyun ve hafifçe ısıtın ve ardından pastayı kesin. Her kesimden sonra bıçağı silerek temizleyin, yeniden ısıtın ve ardından başka bir kesim yapın. Bu şekilde kesilen pasta düzgün ve güzel olacaktır.
İpuçları
1. Formüldeki şeker miktarı zaten azalmış durumda.Kişisel olarak nispeten ılımlı olduğunu düşünüyorum.Şekeri azaltmak tavsiye edilmiyor; 2. Yumurta akı için kullanılan kaplar (yumurta çırpıcı, çırpma teli vb.) Temiz, yağsız ve susuz olmalı ve yumurta beyazına yumurta sarısı karıştırılmamalıdır. Ek olarak, düşük sıcaklıkta soğutma ve birkaç kez eklenen az miktarda şeker, yumurta beyazlarını daha kararlı ve hassas hale getirebilir; 3. Una daha fazla hava karışmasını sağlamak ve kek hamurunu daha kabarık yapmak için düşük glütenli unu önceden elemek en iyisidir. Eşit olarak daha iyi karıştırılabilir ve toz kümeleri olmayacaktır. Genellikle önceden 3 kez eledim; 4. Yumurta beyazlarını ve yumurta beyazlarını karıştırma, kesme, karıştırma, karıştırma, "Z" veya "Z" işaretleme yöntemi kullanılabilir. Ama asla daireler çizmeyin; 5. Spesifik pişirme süresi ve sıcaklığı, her fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Pasta her zaman pişirilmelidir, aksi takdirde çöker. Ayrıca pişirme sonunda bambu bir sopayla deneyebilir, içine sokabilir ve sonra çekebilirsiniz, pürüzsüzdür ve ek yoktur, pişirilir; 6. Pişirdikten sonra, hemen fırından çıkardığınızdan emin olun ve ardından kalıbı yüksek bir yerden sallayın, böylece kekin ortasındaki ısı sarsılabilir ve kekin bel riski azalır; 7. Kek soğuyana kadar ters çevrilmelidir Ters çevrildiğinde, soğutma tabakasına yer bırakmak için zeminden veya doğrama tahtasından belirli bir yüksekliğe dikkat edin. Doğrama tahtası üzerine doğrudan bükülürse hiçbir etkisi olmayacaktır; 8. Kek tamamen soğuyana kadar kalıptan çıkarılamaz. Bu kek tabanı çok yumuşak ve narindir, bir gecede buzdolabına koyduktan sonra dilimlemenin daha kolay olacağını düşünüyorum. Dilimleme sırasında, kesmeden önce bıçak hafifçe ısınana kadar ısıtmak için tırtıklı bir bıçak kullanın Bıçak daha temiz olacaktır; 9. Matcha tozu ihmal edilebilir. Bazılarını ekledim çünkü açılan tozun oksitlenmesinden korkuyordum. İlave edilmezse eşit derecede lezzetlidir, ilave edilirse tadı daha zengin ve taze olur. Eklemek isterseniz, daha kaliteli bir matcha tozu kullanmak en iyisidir; 10. İstediğiniz gibi süsleyin, fındık, çikolata parçaları, meyveler, her şey yolunda ~~ Krem Peynirli Damalı Kek
Sonraki
