Malzemeler
Tavuk göğsü
250 g
Pleurotus eryngii
1 parça
Yengeç Mantarı
100 gram
kırmızı biber
1 parça
Aksesuarlar: yağ, tuz, istiridye sosu, 1 yemek kaşığı, biraz şeker
Üç taze tavuk doğranmış yöntem 1 Tavuk göğsü ve küpleri yıkayın, iki kaşık mısır nişastası, dört veya beş dilim zencefil ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
2 Yengeç aromalı mantarları ve eryngii mantarlarını yıkayın ve küp küp doğrayın. Kırmızı biberi doğrayın. Mantarları suda haşlayın (Kanton mutfağına "Feishui" denir). Su kaynadıktan sonra, doğranmış mantarları bir süre haşlayın ve mantarlardaki oksalik asidi uzaklaştırın, böylece doğranmış mantarların kızartıldıktan sonra pürüzsüz bir dokuya sahip olması için.
3 Doğranmış tavuğu sıcak bir tavada soğuk yağ ile ısıtın, et beyaz olana kadar karıştırın ve servis edin.
4 Wok'a 1 çorba kaşığı istiridye sosu ekleyin, bir süre kızartın, tavuğu tekrar koyun ve karıştırın. İstiridye sosu eklemenin asıl amacı tavuğu boyamaktır, bu yüzden tavuğu hızla eşit bir şekilde boyayın.
5 Beyazlatılmış mantarları ekleyin ve 2 ila 3 dakika karıştırarak kavurun, mantarlar haşlandığı için çok uzun süre kızartılmasına gerek yoktur, eğer çok kuruysa mantarın tadını etkiler.
6 Son olarak, küp küp doğranmış kırmızı biberi garnitür olarak ilave edip ağzına göre biraz şeker ve tuz ilave edip kavurun, istiridye sosu eklendiği için çok fazla tuz koymaya gerek yoktur.
7 Bitmiş ürünü daha güzel hale getirmek için, servis yaptıktan sonra doğranmış yeşil soğanı serpin.
-
- Longan ve wolfberry lapası
-
- [El Yapımı Yemek] Matcha Şifon Kek
-
- Domuz Kaburga Acı Kabak Çorbası
-
- Domates ve yumurta ile marine edilmiş erişte
-
- Yamlı Kızarmış Kuzu Pirzola
-
- Matcha Fıstık Nuga
-
- Pleurotus eryngii soslu
-
- Yeşil Soğanlı Omlet
-
- Patlıcan ve Börülce ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Kaburga ve sebze güveç
-
- Beze Karamelli Elma Ekmeği
-
- Et glüteni
