Malzemeler
Yumurta
3
Düşük glütenli un
60 g
Pudra şekeri
45 g
Sıcak su
50 gram
Mısır yağı 3
30 g
kakao tozu
15 g
Hafif krema
200 g
Süt
100 gram
bitter çikolata
85 g
yumurta sarısı
2 parça
Pudra şekeri
20 g
Jelatin tozu
6 g
Yardımcı maddeler krem şanti 50g kakao tozu 5g pudra şekeri 5g
Çikolatalı mus keki nasıl yapılır 1 İlk önce, kekin tabanını yapın: kaynar suyu kakao tozuna dökün, eşit şekilde karıştırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
23 yumurta sarısı alın, 5 gram pudra şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın,
3 Mısır yağı ekleyin ve emülsiyonlaşana kadar karıştırın,
4 Kakao çözeltisini dökün,
5 Eşit olarak karıştırın,
6 Düşük glütenli unu eleyin,
7 Bir macun haline gelinceye kadar eşit olarak karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
83 yumurta akını alın, 3 defa 40 gr ince şeker ekleyin ve ıslak ve kuru köpüğün ortasına kadar çırpın, bu sırada pişirme sıcaklığından 20 derece daha yüksek fırında ön ısıtma yapın.
9 Beze ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve eşit şekilde karıştırın,
10 Kek hamurunu altın tavaya dökün, kabarcıkları sallayın,
11 Önceden ısıtılmış fırına, orta seviyede, 160 derece, yukarı aşağı koyun, 20 dakika pişirin,
12 Pişmiş kek tabanını çıkarın ve 6 inç kalıbın boyutuna göre kalıptan biraz daha küçük 2 yuvarlak kek dilimi kesin.
13 Sonra, köpüğü sıvı hale getirin: çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin, dağıtmak için altıya kadar çırpın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
14 Bitter çikolatayı suda eritin, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
15 Jelatin tozunu sütün içine koyun, eriyene kadar yalıtımlı suda karıştırın,
16 Sıcakken 2 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
17 Sıvı çikolata ekleyin ve iyice karıştırın,
18 Çikolata sıvısı ve çırpılmış krema karıştırıldıktan sonra köpüklü bir sıvı haline gelir.
19 Kalıba bir dilim kek koyun,
20 Köpüğün yarısını dökün,
21 Bir dilim kek daha koyun,
22 Mus sıvısının yarısını dökün ve 4 saat buzdolabında bekletin.
23 Çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin, dağıtmak için 8'e kadar çırpın, bir krema poşetine koyun, yuvarlak ağızlı bir çiçek ağzı kullanın,
24 Küçük toplar halinde sıkın ve kalıptan çıkardıktan sonra köpüklü kekin yüzeyini süsleyin,
25 Zengin bir çikolatalı mus kekini tamamlamak için kalın bir kakao tozu tabakası eleyin.
-
- Yeşil soğan erişte
-
- Kerevizli Börek
-
- Susam Yulaf Ezmesi Şeftali Gevrek
-
- Soğuk Karpuz Kabuğu - İlk Sürüm
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Sütlü Çörekler
-
- Jambonlu ve Frenk Soğanlı Turta
-
- Yüz Tarih ve Kızıl Lotus ile Haşlanmış Tremella
-
- Jixiang Shuan Cai Erişte
-
- Turuncu Tatlı Balık
-
- Çay yumurtası
-
- Börülce ile karıştırılmış yaz tarafı sebze susam sosu
