Beze kremalı ponponlar - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. 30 gr tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, 12 gr pudra şekeri eklenir ve iyice karıştırılır, ardından 40 gr düşük toz elenerek el ile mısır unuyla yoğrulur.
3. Plastik sargı yardımıyla silindirik hale getirip en az yarım saat buzdolabında bekletin. (Yazın, sıcaklık daha yüksektir, ancak tereyağının eritilmesi kolaydır ve soğutma, daha sonra ayarlamak ve dilimlemek içindir.)
4. Fırın tepsisine önceden yağlı kağıt yayın ve bir sıkma torbası hazırlayın. (Altın tabağınız yapışkan değilse, bu adımı atlayabilirsiniz.)
5. Küçük süt kabına 40 gr tereyağı, 100 gr su, 1 gr tuz ve 2 gr şeker koyun. 60g düşük toz daha sonra kullanılmak üzere elenir.
6. Yağı, tereyağı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, sıvı kaynadıktan sonra, hemen elenmiş düşük tozu ilave edin ve hızlıca karıştırın. (Kullandığım üç yemek çubuğu, lastik bir spatuladan daha hızlı ve daha kullanışlıdır.)
7. Film altta belirene kadar kısık ateşte ısıtmaya devam edin ve ateşi terk edin, hamuru çıkarmak için çubuk kullanın ve soğumaya bırakın.
8. Fırını önceden 210 dereceye ısıtın. Hamur soğuduktan sonra yumurtaları bir kasede çırpın, yumurta sıvısını hamur soğuduğunda üç kez ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve tekrar eklemeden önce emdirin.
9. Hamur pürüzsüz ve narin hale gelinceye kadar spatulayı kaldırın ve hamur ters üçgen şeklinde yaklaşık 4 cm olacaktır. (Yani formüldeki yumurta sıvısı tam olarak eklenmez, yumurtanın büyüklüğüne ve hamurun emilimine bağlıdır.)
10. Biye bandını fırın tepsisi üzerinde aralıklı olarak yuvarlak bir şekle sokun, nefesler genişleyecek ve büyüyecektir. (Sıkma torbası sorun çıkarıyorsa, küçük bir kaşık kullanarak fırın tepsisine kazabilir ve ardından yuvarlak bir şekil elde etmek için parmaklarınızı temiz suya daldırabilirsiniz.)
11. Her şeyi sıkıştırın. (28x28 altın plakanız varsa, hem yatay hem de dikey olarak 20, 5 sıkın, bu daha eşittir.)
12. Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 0,3 cm'lik dilimler halinde kesin.
13. Her nefes gövdesine bir parça beze koyun.
14. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 200 derecede 15 dakika nefisler genişleyip sertleşene kadar pişirin, ardından 180 dereceye çevirip 30 dakika daha pişirin.
15. Bu, 15 dakika sonra nefesin durumudur, hacim genişlemesi daha büyük ve temelde kararlı hale gelir, bu sırada sıcaklık düşürülebilir. (Pişirme işlemi sırasında fırın kapısını açmamayı unutmayın !!!)
16. Pişirdikten sonra çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
17. Çırpılmış kremaya beyaz şeker ekleyin, elektrikli çırpma teli ile çırpın ve krema poşetine koyun.Boru ağzı rastgele kullanılabilir.
18. Bir bıçakla nefesin altına bir delik açın Aslında, genellikle kolaylık sağlamak için küçük parmağımla bir delik açarım.
19. Kremayı sıkın.
20. Bitmiş resim.
21. Bitmiş resim.
22. Uzun soluklu! ! Pufların gevrek bir dokusu vardır, bu yüzden yemeden önce içlerini dolgu ile doldurmak en iyisidir. Çünkü dolguyu çok erken doldurursanız cilt dolgunun içindeki nemi emerek ıslanıp yumuşayacaktır.
