Kızarmış noodle - Yemeği
1. Bir çay kaşığı tuzla ılık suyu eritin, unu bir top haline getirin, taze tutma torbasına koyun, on dakika uyanın ve tekrar arayın
2. Erişteleri yoğururken uzun bir şerit halinde yoğurmak, ikiye katlamak ve sonra yoğurmak en iyisidir, böylece yoğrulmuş erişteler çok çiğnenir
3. Uyandıktan sonra yoğurun, üç veya dört kez tekrarlayın, yüzey çok pürüzsüz, kesilen yüzeyde petek yok, bu yoğurmanın iyi olduğu anlamına gelir ve ardından bir top halinde yoğurun
4. Hamuru kek şeklinde sürün, üzerine yağ sürün ve taze saklama torbasına koyun.
5. Domatesleri doğrayın ve 20 dakika tuzlayın
6. Eti kesin, karabiberle marine edin, şarap pişirin, soya sosu 20 dakika
7. Havucu dilimleyin, biberi doğrayın, soğanı kesin, kabağı dilimleyin ve lahanayı küçük parçalar halinde kesin
8. Tavayı kaldırın, yağ ısındıktan sonra domatesleri kızartın
9. Domateslerin suyu sıkılır
10. Tencereyi kaldırın, eti ekleyin, sarımsak ve zencefil ile karıştırın
11. Biber, soğan ve havuçları ilave edip bir dakika karıştırın.
12. Kabağı dökün, lahanayı karıştırın, baharat ekleyin, bu sırada tuz eklemeyin, aksi takdirde yeşil sebzeler griye dönecek ve sebzeler olgunlaştığında ocağı kapatacaktır.
13. Tencereyi su kaynatmak için kaldırın, su kaynadıktan sonra erişteleri çekin, önce erişteleri inceltin ve 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
14. Parçaları kaynar suya çekin
15. Hepsini çektikten sonra bir süre pişirin ve sonra balıkla çıkarın.
16. Soğuk su çıkarıldıktan sonra çok soğuk
17. Yeni kızarttığınız domates suyunu tabağa dökün, karıştırın ve ısıtın
18. Soğuk erişteleri ekleyin, tuz, doğranmış yeşil soğan ve biraz soya sosu ekleyin
19. Bitti, biraz daha eriştem var, bu yüzden etkisi pek iyi değil
