Lahana Turşusu Baharatlı Ördek Kanı - Yemeği
Bir tencere suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra durulanmış ördek kanını tencereye koyun ve haşlayın.Su tekrar kaynayınca ocağı kapatın, alın ve parçalara ayırın.
Lahana turşusunun köklerini kesin, durulayın, parçalara ayırın ve sonra ince (veya küp küp doğrayın), suya batırın, suyu birkaç kez değiştirin, etin asitliğini ve tuzluluğunu seyreltin, kullanmak için suyu sıkın.
Tencereyi ısıtın, susam yağını dökün ve ısıtın, doğranmış zencefili, küçük parçalar halinde kesilmiş kırmızı biberleri ve yıkanmış biberleri ilave edip soteleyin.
Domates sosunu ilave edip kavurun, yağda kızartıldıktan sonra domates sosunun kokusu daha güzel olacaktır.
Musluk suyunu ekleyin ve kaynatın. Söylemeye gerek yok, musluk çorbası sadece sade su.
Tat vermek için tuz ekleyin.
Lahananın orta saplarını kesin, bir yaprağını durulayın ve tencerenin dibi olacak şekilde tencereye koyun ki tencere pişmesin ve sebzelerin baharatlanması ile çorba daha güzel kokulu ve tatlı olsun.
Hongxi Mantarının ambalaj çantasını iyi bir şekilde sökün, köklerini bir bıçakla kesin, küçük parçaları soyun, biraz durulayın ve köklerden kesilen kalıntıları yıkayın. Mantarların pişme süresi çok uzun olmamalıdır aksi halde besinler kolayca kaybolur ve tadı bozulur, bu yüzden herkesin daha fazla dikkat etmesi gerekir.
Temizlenmiş iyi mantar Dao Hongxi mantarını tencereye koyun ve birlikte pişirin.
İşlenmiş ördek kan pıhtılarını tencereye koyun ve birlikte pişirin.
İşlenmiş lahana turşusunu koyun ve bir süre pişirin, ardından ısıyı kapatın ve kalan sıcaklıkta kaynatma işlemini gerçekleştirin. (Güveçin enerji ve ısınma tasarrufu sağlayabilen tek etkisi budur.)
Servis yapmadan önce bol yeşil soğan serpmeyi unutmayın.
